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姚禹和林述评都无异议。
“那么比试什么菜品?”
林述评不假思索道:“就比水晶虾仁如何?”
水晶虾仁,是仁和馆卖的最好的一道菜,也是林述评最擅长的一道菜。
如果做水晶虾仁,他有自己的独门秘笈。
姚禹压根就不在乎比什么,点了点头说:“行。”
……
确定了比试,姚禹和林述评便分别准备。
半小时后,开始有客人到店点餐。
后厨开始照单做菜。
而姚禹和林述评也各自就位,展开了厨艺对决。
水晶虾仁的做法很多,但并不复杂。
由于姚禹和林述评进行的是个人厨艺对决,所以后厨方面不能帮他们做前期准备工作。
也就是说,从选料到剥虾壳,再到清洗、腌制、滑炒、调味等等,这些事情都必须由对决双方亲自完成。
唐颖很快让人搬来了一筐活虾。
姚禹和林述评将分别从里面挑选出一百只来做菜。
选料是烹饪的第一步。
食材选得好不好,将会直接影响最后的菜品口感。
姚禹挑选食材的眼光当然不差。
不过看看筐里密密麻麻叠在一起的虾,他也懒得费眼神,便直接使用了系统技能【明察秋毫】。
明察秋毫,可以直接帮姚禹挑选出最合适的食材。
在明察秋毫状态下,每一只虾都被打上了评分。
其中高于9.5分的系统会用绿色标注,9.5以下到7.0分,会依次用淡绿、浅绿、明黄、橘黄等渐变色区别。
而低于7.0分的,系统会用大红色标注,并且强烈建议不要选用。
姚禹在系统的帮助下,捉虾如飞,只用了一分钟的时间,就把品质最好的一百只挑了出来。
然后,便是清洗河虾,剪去虾头,剥开虾壳,剔除虾线。
剥虾仁是一个非常麻烦且细致的活儿。
然而在姚禹手中,这项工作却比喝水还简单。
有着超高厨艺值的加成,姚禹十指飞速灵动,平均五秒就能处理好一只虾仁,速度快得旁人根本看不清。
等到姚禹以迅雷不及掩耳之势把虾仁全剥好后,一干后厨员工惊得下巴都脱臼了。
“这也太快了吧!”
“一百只虾,换我剥至少需要十五分钟……”
“姚禹剥得好干净完整啊,一只虾仁都没有破坏。”
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