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“既然都弄好了,也别等豆子下来了,如今豆子便宜得很,买一些放着,先试着做,看能做出几样成品,这样豆子下来了正好可以接上。”
“好,明日从城里直接拉一车豆子去庄子上,先让做些豆腐出来看合不合你口味。”
“嗯,我也好久没吃过豆花了,带些糖去,我喜欢微甜的豆花,咸口的也不错,不过没准备那么多东西,放糖最简单了。”这一说,李青青越发想念起来,当初大学的时候校门口有一家卖豆花的,甜咸口味都有,爽滑嫩口,让人喜欢得不得了。
来到这里之后,豆腐倒是吃过不少,这豆花还真没吃到过,也不知是不卖还是怎样。
“那我们明日早点出发,这磨豆腐还得泡豆子,晚了只怕赶不上吃晚饭。”
“嗯嗯。”李青青点头,突然发现某人的手不安分了起来。
“别闹,现在不是时候。”李青青抬手一拍。
“娘子一直这样饿着为夫可是不行,不过这次就先放过娘子,今晚……”没有豆腐吃,牧延挑挑眉,老实的收回了手。
那未尽的话语,李青青一下羞红了脸,这人实在是太……青天白日的,抽过布巾,也不再管身后的人,三下两下搓洗干净了起身。
换了一身干爽的衣裳,李青青觉得整个人都精神了许多,原本搭在一边的衣裳,李青青扭头便看到被牧延拿走了。
五香毛豆的做法其实很简单,过年的时候买的香料还算齐全,捡了一些放到水里将毛豆倒入锅中放入盐,大火烧开小火炖一段时间就可以了,这毛豆还鲜嫩,不用太过久煮。
“家里还有什么菜?”李青青看了一眼厨房,没发现有什么菜。
“老爷打了几只野鸡跟野兔关在柴房里,夫人想吃什么,我这就去现杀。”马婆子添了柴火立马站起来。
“杀只鸡吧,毛豆烧鸡不错,我来说,你来做。”对于自己的厨艺,李青青还是决定不亲自来了,毕竟第一次做的菜几乎自己就没做好过,平日里能做出来的像模像样的菜也不知经历过多少次的失败才成功。
“好的,那今日是焖大米饭还是?”李青青也不是天天都吃纯米饭的,所以马婆子免不了开口问问。
“今晚就焖大米饭吧,这么多豆子做菜了,再在米饭里放豆子该吃不下了。”
“好的。”马婆子点头,伸手摸了摸另一个锅里的水,感觉有点不够热,加了把火,转身去抓鸡去了。
一大盆的五香毛豆出锅,马婆子这边鸡也杀好弄干净了,将大米上锅蒸煮,李青青把毛豆烧鸡的大致做法说了一遍马婆子听。
“大娘记住了吗?”
“记住了记住了,这炖鸡放糖老婆子还是头一回知道,不过光听着就觉得味道肯定不差。”马婆子连连点头。
“那行,这碗毛豆大娘拿着吃。”李青青将单独装的那一碗毛豆留给了马大娘,然后端着盆子出了厨房。
“牧大哥,你在屋里弄什么呢?毛豆煮好了,你快来尝尝。”将盆放桌面上,李青青朝屋里喊了句。
“就来。”放下手里的账本,牧延想着什么时候才能将账本交给李青青来管,目前的账目还不多,牧延看着倒也不觉得有什么,不过李青青在数字方面好像更有天赋,可惜如今李青青没这个功夫管理,牧延只好先自己管着。
“闻着倒是不错,这是要连着豆荚外皮一块吃?”牧延坐下,用筷子夹了一个豆荚起来。
“不吃外皮,那不好消化。”李青青动手示范了一遍,拿起豆荚往嘴里一放,轻轻一抿,手指一扯,豆荚外皮扯了出来,豆子留在了嘴里。
“咸淡正好。”比起中午的盐水毛豆,这五香毛豆更对胃口,可惜没有辣椒,不知辣椒何时能传过来。
牧延学着李青青的牧延,饱满的豆粒落入最终,轻轻一嚼,味道确实不错,要是能配点小酒,更有滋味,可惜如今粮食紧缺,哪里有酒。
“这东西当菜当饭吃都不错。”牧延也不用筷子了,学着李青青的牧延伸手抓了一把,一个接一个的吃着,手轻轻一剥就露出了里面的豆粒。
“嗯,不过我估计你饭量大,这些豆子吃完了也吃不饱,让马大娘还给蒸了些饭,配个毛豆烧鸡,也就当晚饭吃了。”
看着一盆子毛豆不少,可是真剥了豆荚皮子其实也没多少,跟吃零嘴差不多,牧延的饭量自打从军之后就大涨,平日里只要牧延在家,李青青都会让多煮些饭,从不担心吃不完。
“嗯。”军中的伙食远比不了家里,何况这五香毛豆是真的合了牧延的胃口。
“明日到了庄子让人去割一些回来,娘子给准备上一些香料,多煮一些,我看着这毛豆还是可以放放的,到时带些去军中。
沐修的时间也就两天,作为训练官,牧延是没有办法总请假的,如今也是上头需要青青,自己才能如此轻松的进出军营。
“好,不如我给你包几包香料,你到时在军中也能煮了吃,如今西门关最不缺这豆荚了,想来到时候军营的伙食也会添上这一样,要吃还是十分方便的。”
“行。”这煮得再多,也就吃一两天就没了,经常十天半个月没法回来一次的,而且这鲜豆荚也是有时间的,过了这一段就吃不着了,下一回又得等两三个月。
第二天一早,牧延让人去弄了一马车的豆子,然后与李青青一起吃了早饭就往庄子去。
“夫人好,王老三一家就是负责做豆腐的,如今虽然豆腐坊还未开始,他们一家三人却一直住在豆腐坊那边,负责豆腐坊的打扫。”
“嗯,将豆子送去,让王老三一家按照十板豆腐的量先将豆子泡上,等豆子泡好可以研磨了再来通知我们,我两先去看看棉苗的情况。”
来的路上李青青就计算了,十板豆腐的量不算多,村里那么多的人要吃饭呢,然后还要试着压豆干做腐竹的,这个量刚刚好,村里人消耗得掉。
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