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剩下这半个小时的时间,陈年再打算去做一些肉炸酱。
猪肉在先前陈年便已经拿出来消着了,将这块约莫七两左右的猪肉丢入绞肉机里搅碎。
随后起锅开火等锅烧热之后,倒入一些豆油进去,进去等到锅中的油热了,陈年把搅好的肉馅儿全部倒入锅中,然后开始进行翻炒。
一边翻炒着那些肉丁时不时的颠一下锅,那细小的肉丁随着惯性飞了起来,宛若满天带着肉香味的星斗。
就这样不停的翻炒着,肉的香味开始慢慢的散发出来,扑入鼻中。
只是做肉炸酱时炒肉和做麻婆豆腐时的肉有所区别,做炸酱肉不需要炒的那么干,只需要等到猪肉变色断生之后,加入事先切好的葱姜末。
一方面为了提味,另一方面也是为了去腥。
而且陈年知道大多数人都不喜欢吃菜里面的葱和姜,所以一般厨师在做菜的时候要把这两种调味食材切的比较大,比较明显,方便顾客们往出挑,要么就是切的非常小,小到就算随着其他肉和菜吃进嘴里也不介意。
而在这杂酱当中陈年切的就是比较小的。
随后陈年又加入适量黄酒、郫县豆瓣、甜面酱、老抽、白胡椒粉、鸡精、味精等调料进行翻炒。
在翻炒的过程当中,肉里的油也慢慢的析出,而这些油也都渐渐的和先前放入的豆油混合在一起,不分彼此。
最后陈年又放入一些高汤进去,盖着锅盖开始慢慢的熬制。
而在熬制的时候陈年也没什么事情做,转头又看到了之前还没吃完的点心,又想了想冰箱里好像还冷藏着一小盒奶油。
但这奶油是好久之前便放进去的了,也不知道过期没。
随后陈年将来一盒奶油拿了出来,看了看生产日期又看了看保质期。
还有一个月过期,也就是说还能用。
现成的奶油做起来就比较容易了,陈年找了一个干净的矿泉水瓶子倒进去13,然后开始剧烈的摇动。
一直摇到里面的淡奶油变成奶油状的时候,陈年才停下来找了个剪刀将其剪开。
又找了一块方形的蛋糕,在上面均匀的涂抹。
由于在梦境中,陈年对于做蛋糕这事已经非常的得心应手了,所以陈年很快就做出了一个经典款的蛋糕出来。
可直到这时陈年才想到店里好像没有果酱,没办法写字。
如果用酱油、红米曲什么的倒是也能写,但那样做出了味道......想想都让人抗拒。
在厨房扫视了一圈,陈年又看到了厨房里好像还有一些水果,于是心中一动。
过了一会儿,陈年端着做好的生日蛋糕从厨房走了出去。
上面摆着一些水果,生日快乐四个字是由西瓜雕刻而成,摆在蛋糕上,而蛋糕整体又是放在一个白色的盘子当中,整体来说略微简陋,但叶枫看到这一幕都惊了。
“这......”
陈年将蛋糕放在桌子上。
笑看着对方。
“生日快乐。”
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