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正堂里的人都不说话了,咕咕叫的肚子彻底说明了他们的心情。
当沈萝带着沈娘子、沈荣出现时,所有人都忍不住站了起来。
第16章第十六道菜惊喜炸排
小推车一字型摆开,沈萝一转头,便看到大家如狼似虎般的眼神,当然,全是盯着盘子的。
“怎么还有个盖儿呢?”胖大厨遗憾道。
沈萝神秘道:“让大家能有惊喜嘛。”她指指桌子,“来来来,大家请坐。”
为了能更好地展现效果,朱大人等尝味的人也是一字排开坐下来,与沈萝面对面。
沈萝清了清嗓子,“品菜正式开始。”
“第一道菜,松而不软。”
沈萝将碟子捧到朱大人的面前,还极具仪式感地来了个倒数:“三、二、一!”
盖子揭开,所有人的目光都不由聚集在那个碟子上。只见黄灿灿的“棉絮”堆成一个尖尖的三角状,丝丝缕缕的“棉絮”看上去十分柔软,留有酥松的缝隙。
朱大人拿起筷子,夹了几缕,先凑到鼻尖,有肉香味、香料味,还有焦香味,闻起来很好吃的样子。
其他人的视线跟着朱大人的动作而移动,当“棉絮”进了朱大人的嘴里,秀秀小团子也忍不住张开嘴巴,然后又闭上嘴巴,仿佛她也吃了一般。
“如何如何?”胖大厨急不可耐,连连问道。
朱大人的嘴巴搅了好几十下,才舍得吞下去,说的第一句话是:“很有嚼劲儿,一点也不软。”
胡举人半信半疑:“不是软的?”看起来像是很软的样子。
沈萝将碟子依次移到每个人跟前,胖大厨抓起筷子,一下子夹了半个拳头那么多,还愣了一下。他只不过是伸到中间去,根本没用力,那些“棉絮”像是相互缠绕似的,团了一大圈。
可香味实在勾人,顶着其他人谴责的目光,他一口塞进去,“棉絮”像是被压扁似的,嚼在齿间,果然如朱大人所说,很有韧劲儿,咸香浓郁,回味带着微微的甜。
“是肉做出来的!”他笃定道。
“对,”沈萝介绍,“这叫肉松。新鲜猪肉焯水,加入调料炖煮,肉软烂后,收汁取出,用擀面杖压扁捣碎,手工撕碎揉搓,再放入锅中不断翻炒,煸干。”
沈萝无比想念现代的搅拌机,若是有那玩意儿,她只需唰唰几下就能嚼碎小肉快,还是特别蓬松的那种。
之后有机会一定要试着把这东西弄出来!
当然,她摆盘的时候很有小心思,把肉松一层层地撒上去,才能得到如此蓬松的效果。
说话间,秀秀咿咿呀呀的,伸长脖子,不住往肉松这里看。
沈萝赶紧取出另一个碟子:“秀秀,你有单独的一份哦。”小孩子吃的肉松,最好不要放太多香料。
秀秀一听,眼睛瞬间亮如灯泡。
沈萝笑着揭开盖子,秀秀“哇”一声,成功吸引了其他人的注意力。
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