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说来也巧,一切准备妥当,就等开业的这天,风子整整三十五岁。对于生日,在家时,除了父母清楚记得,并在当天为他煮一碗面条,再窝两个荷包蛋,有时候连他自己也会忘了。
出了门,有生日,没庆祝,即便是象征性的一碗面条,一个鸡蛋也没有。他早就习惯了,本来儿子的生日,母亲的难日,有什么可庆祝的。
不过,这个生日,他又想起自己一直以来最佩服的人刘邦。刘邦三十三岁时还一事无成,到了38岁才娶老婆,48岁被逼无奈起兵反秦,54岁灭楚称帝,60岁出征匈奴,61岁衣锦还乡。
很多人看刘邦,总认为他48岁以前就是个纯粹的市井小混混。而风子则觉得48岁以前的刘邦,依然是他成功不可分割的一部分。那所有别人认为“混混”的部分,可能正是为他以后的成功做了坚实的铺垫。任何人的成功都没有无缘无故的,任何人的成功也不是一蹴而就的,它总有别人看不到的努力和付出。
这些年来,刘邦的力量总是无时无刻不鼓励和指引着自己。
风子提前就问了梅子,餐厅开业那天要不要请客或搞个活动什么的,梅子说看风子自己的意思吧。她认为活动什么的最好是算了,开业做生意就完了。不过,梅子告诉风子,自己身边的人还是要凑一桌吃个饭的。
“你把你最好的朋友叫几个,我们就三个人,时间就定在下午6点以后吧。”梅子说道。
风子也觉得,餐厅开业没必要像人家搞的那样声势浩大,又是花篮又放鞭炮的。如果各方面有吸引人的地方,那样开业无异是锦上添花,能起到一定广告效应;但闹腾过后,不拿出好的东西呈现给顾客,谁还会买你的账?
最为重要的一点则是:如果搞什么开业庆典,请客吃饭,那接下来的一段时间,有捧场的,也有尝鲜的,甚至还有故意找事的,乱哄哄,繁盛的背后却暗藏着危机,有好多饭店就是在这期间搞坏了口碑,最后是一蹶不振。
为什么这么说呢?因为人一多,就会乱,客人要求也多,需要服务和照顾的地方就多,菜品就会出现大小不同的问题。准备充足,出小乱,准备不充足出大乱。看似人多兴旺,实则暗藏凶险。一段时间热劲过后,如果是真金,就会继续火,把好的口碑延续下去;如果问题出太多,又得不到及时纠正,那么衰败就开始了。即便老板有实力,人缘好,有人愿意继续撑场面,可时间长了,谁也不行,谁也撑不了。
故此,开餐厅,是一个真做实干的事情,是不能掺假不能搞虚头巴脑的行业。食客感受到了好的口味,得到了实惠之处,他自然很高兴为自己买单。这不需要太多大道理,只需要真枪实弹地干就行。
下午六点,风子就安排烧烤师傅提前预备好要烤的肉串以及一些素食,风子还特别安排了两条烤鱼,让大家尝尝自己调制的干锅料,运用到烤鱼上吃起来口感如何。他还安排后厨穿串和打杂的蒸好了米饭和备好了面条卤,如果有吃面条的,用起来也方便。
米饭和面条卤料,这些在大些的饭店都是有专门的蒸锅或面食部门负责的,俗称白案。但在这样的小饭馆,有负责做的人就行了,毕竟只是附带,味道说的过去就行。
后厨除了烧烤师傅由蔡志远担任外,风子还安排吴波专管面条打卤和浇汁烤鱼料。料是风子提前兑好的,只需要按照一定流程做就可以了,所以这个技术含量也不是很高,但责任重大;其他两个专门负责穿串的,都是四十来岁的女人,都住在离餐厅不远的地方。
当然,饭口忙的时候一个人穿串就可以,其中一个和小郭一样做机动人员,那里需要去那里。这样的安排,风子想应该暂时是没问题的。
六点刚到,梅子和小玉以及房东媳妇就来了。三个女人,除了房东媳妇年纪偏大之外,梅子和小玉年纪相当,个头也差不多,打扮的都很时髦。三个人走在路上,真是一道风景,路人频频回头。
“老板,准备好了没,我们都饿了。”一进门,小玉就喊道。
风子在他们还没进门的时候,就撂下在吧台正整理的东西,迎了上来,嘴里应着:“都准备好了,就等你们了。”
“老板勤快人,可以哦。”小玉笑眯眯打趣地说道。
“坐吧你们,我去给你们倒水去。”梅子边说边把身上的小包放到吧台,一头扎进了厨房。
风子跟了上去,说道:“她们在弄了,你就不要管了。”
梅子转过头来说道:“我让你把你最好的哥们朋友叫几个过来,没叫吗?”
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