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水加糖慢慢熬成焦糖色,然后加点水,再次熬,等到这次熬成,就倒入五花肉里。
除此之外,还要加酱油,米酒之类,这次齐明心放的米酒格外多,直接淹没了肉。
盐和水都不用再放,米酒已经代替了水,酱油里面的盐分也很高。
等到炖至没有了汤汁,齐明心才把砂锅端下来。
“这样就好了吗?”小蝶好奇的看着炖好的东坡肉,肉香都已经把她肚子里的馋虫勾出来了。
“还不行呢。”齐明心摇了摇头。
东坡肉是一道大菜,做起来没那么容易,炖煮过的东坡肉,还要再上锅蒸。
把炖煮时剩下的一点汁水和肉倒在一起,又过了一段时间之后,齐明心才把做好的东坡肉端出来。
而这一次,东坡肉的香味已经充满了整个店里,开始往外飘散了。
“不知道小老板今天又做了什么好吃的。”有人路过明日来,闻到这香味,直接走不动路了。
“这也太香了吧。”旁边的人附和。
看着里面坐着等吃饭的盛家人,他居然羡慕了一瞬间。
这盛家的本来是过来道歉的,结果居然被小老板请吃饭了,也不知道中间发生了什么。
“不知道小老板会不会卖啊。”
“我看可能性不大,你们忘了吗,前些日子,小老板在店里做了一样香味扑鼻的面条,当时我就馋的不行了,结果小老板压根就没拿出来卖,到现在我都还惦念着呢。”
“你还不知道吧。”有人正好路过这里,听到了他说的话。
“小老板前些日子做的那个面条,现在在镇上卖呢,你看到店里的小蝶姑娘了没,那卖面的就是她爹。”
“小老板特意把这手艺教给了他们,现在这面卖的风声水起,前几天我还特意跑到镇上去吃呢。”
“居然还有这回事,这我还真不知道。”
听到这些人的话,另外有人有了主意。
“你们刚才说,小老板把做面的手艺教给了别人?就这样白白给他们?”
“当然不是啊,我记得那边我也在店里,好像是说,小老板教他做,给他提供一些材料,然后他把卖面的钱给小老板一些。”
“这么说的话,我们是不是也可以跟小老板学做这个?”
“这我还真没想过,不过你们可以去问问。”
“等小老板空闲了,我就去问一下。”这个询问的人说道。
他的衣服比起其他人要更加破旧一些,衣服灰扑扑的,袖子也是补了又补,看起来条件不是特别好。
这边齐明心对外面发生的事情浑然不知,她的东坡肉已经出锅了。
除了东坡肉之外,齐明心还做了一些其他的小菜,再蒸上一锅米饭,这顿饭就算是成了。
这东坡肉一上桌,立刻吸引了所有的人的视线。
“这是猪肉?”盛老爷好奇的看着东坡肉。
在还没有做出来的时候,东坡肉的霸道香味就已经把所有的味道都掩盖了,现在一端出来,更是惊艳全场。
棕红的肉摆在盘中,上面系着十字棉线,整齐又好看,色泽红润油亮,仿佛戳一下还会颤动。
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