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第135章 白玉狮子头（第2页）

把肉馅装碗后，又倒入了调好的配料。

这配料跟齐明心上次在元府时做肉包子的配料几乎相同，不过她又加以改良，新加入了嫩姜。

并且，还打了两个鸡蛋混入肉馅中一起搅拌。

等到配料和肉馅已经搅拌均匀了，才见她拿过洗好的豆腐扔进肉馅里，接着继续用筷子大力搅动起来。

她在市集挑选的豆腐本来就很嫩，稍稍触碰都会碎掉，此时经过齐明心用力搅拌白嫩的豆腐也很快就与肉馅融为了一体。

最后齐明心又切了一大把小葱混入其中，开始动手将肉馅捏成一个个拳头大小的肉丸子。

一大碗肉馅，只捏出了十来个大肉丸。

齐明心擦了擦汗，生火倒入生油，直到生油表面冒起了热烟才把五个肉丸同时放入了热油中。

因为厨房的锅不算大，齐明心一次只能炸五个肉丸子，若是放得太多了过油会不均匀。

没一会儿所有的肉丸子，表皮都被热油炸的酥脆。

最后入锅的几个肉丸齐明心并没打捞起来，而是直接将一大勺清水倒入锅中，又将旁边炸好的所有肉丸全都倒了进去。盖上了锅盖，进行最后的蒸煮。

现在她只需要等锅里的肉丸子煮好起锅，趁着中间空闲的时间，齐明心又动手做起了其他菜。

豆腐肉丸是今日的主菜，其他几个配套的小菜不用花什么功夫。

算着肉丸下锅的时间，差不多可以起锅的时候，齐明心才上前揭开了锅盖。

她拿起锅盖的一瞬间，一股热气伴随着煮肉丸的香味，顿时升腾而已。

再看锅里的水，已经下降了一半，胖乎乎的肉丸也一个个浮在了水面上。

以前齐明心也做过豆腐肉丸，但那时做的肉丸没这么大个，她还担心肉丸太大反而没有小肉丸味道鲜美。

不过看起来，卖相还不错。

“先让他们尝尝，如果味道好，明天就拿到店里去卖。”齐明心喃喃自语道。

随后她让狗蛋去通知大家吃饭，自己则和莽子一起，将做好的几个菜端去了饭厅。

齐明心手中一共端着两个菜，一个是清炒白菜，另一个就是今日的新品豆腐肉丸。

但是她又觉得豆腐肉丸这个菜名过于普通，便临时给新菜想了个名字，叫白玉狮子头。

这样的菜名够霸气够特别，至少刚推出菜品的时候，能引起食客的注意。

去饭厅的路上，莽子就忍不住朝齐明心手中的瓷碗里张望。

因为刚刚去厨房端菜的时候，他发现齐明心做了一道之前从未见过的新菜品。

“师父，你又研究出什么好吃的了。”莽子嗅到菜香味，忍不住狠狠咽了口唾沫。

“白玉狮子头。”齐明心微笑着说道：“今日是试吃阶段，如果你们都觉得好，明日就开始售卖。”

没一会儿两人就到了饭厅，狗蛋也早就将其他人都叫过来了。

今天开饭的时辰比平时晚些，几个人早就觉得腹中饥饿。

见齐明心和莽子把菜端上来了，纷纷拿起筷子，摩拳擦掌准备大吃一顿。

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