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云叶点头,“便如此吧。只是,铺子那边你要常去看看才好。”
“是。少奶奶,我已经派人去了。我自然也要常去的。”王叔问:“还有其他的桌椅板凳之类,什么时候去定少奶奶交代了我好去寻木匠。”
云叶道:“我还没画图,晚上画好了图交给你。”
云叶想好了,西南湿寒,火锅什么的是比较好的。只是太普通了,不如加上干锅。
所以,云叶准备开一家干锅菜为主的馆子。
因此,要定的桌子和炉子便跟平日不同。只是,尚未来得及画图,所以,今天先不说这个。
“此时无事,我倒想出去一趟。”
“是。”王叔问:“少奶奶想去哪里”
干锅菜,主料还是十分丰富的。
鸡、鸭、鱼、兔、羊杂、牛肉、猪排、鸡杂、肥肠、鱿鱼、虾蟹、菌菇、干笋、土豆、黄瓜、木耳等,荤新素料均可入烹。
这里地处平原、靠山面水,食材还算丰富。
云叶看了几天,街上并无这样的馆子。
干锅菜在现代也是一种流行较广的菜式,最早使用于湘、鄂、赣一带。
后来被四川厨师引入川菜后,加以改进提高,逐步形成了以川味为特色的干锅系列。
这里,自然也是该有市场的。
人们对于新奇事物总是抱着一种好奇心,只要大家愿意过来吃一次,那么,保证自己做的美味让他们成为店里的回头客
对于这些,云叶还是十分自信的。
于是,云叶决定在天泉城开发一种独树一帜的全新菜式。
天热便干吃,天凉了便加高汤变成火锅,一锅两吃。只要蔬菜跟上,铁定大赚特赚。
不过呢,眼前便要解决货源问题。
每日市场采买不是不可,但是麻烦。
有了固定的养殖户,货源不愁,也不用每天到市场上挑拣采购,既安全又省事。
像养鱼一样,云叶想到了养鸡、养鸭、养羊,包括大片种菜。
下午出去,便是想考察一下,找几个固定的合作户。
王叔一听,便有些为难。
“少奶奶,这样的话便要去乡下。等少爷回来,我们有足够的人手再出去。少奶奶,您看咱们明天去如何”
云叶摸着肚子,想了想,也不急于一时。点头,“也好。”
王叔满脸感激。
若是主子一意孤行,自己也不敢阻挡,那份担心和紧张却是谁也替代不来的。万一要是出了事儿
王叔身子一个哆嗦,再也不敢想下去。
回到房中,云叶要来笔墨,开始画图。
这里没有电磁炉之类的,自然要用炭炉子。
桌上放着小炭炉有些不方便,或者说锅子也大不了,若是某桌客人多,小锅显然是不合适的。
若想效果好,炉子放在桌下还是更合适些。那么,桌子便要挖洞、锅子也要定做。
到时候炭炉放在桌下,客人的脚挨着炉子也不冷。关键是锅子坐在炭炉上,越吃越热。
香辣的味道、艳丽的红油、翻滚的热浪
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