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第274章指点一二（第2页）

“小意小意，你先把那盘子萝卜丝给我！”萧彩晴站在食堂窗口，使劲的往里瞄。

她肚子都饿的咕咕叫，点的菜又不能吃，好不容易有一道合心合意的菜，她绝对不能放过。

萧彩晴想吃，李水意自然不会拒绝，刘守仁更不可能拒绝。于是他指了六子让他把这胖子凉拌萝卜丝端出去，他则目光灼灼的盯着李水意，迫切的想要看她怎么做这条鲫鱼。

鲫鱼炖汤喝是最好的，鱼汤也最难补身子。李水意要做的就是鲫鱼豆腐汤，又鲜又滋补。

“小丫头，我能叫小意吧！”刘守仁这会子为了能让李水意指点一二，彻底抛下了大厨的架子，“这鱼我来帮你处理！”

不过他想帮忙干活，李水意也不可能让一个大厨给她打下手，“这怎么好意思呢，刘大厨，您坐那歇会儿吧，我速度快，用不了多长时间。”

眼见摸不到鱼，刘守仁只能坐一旁看着。

李水意的刀功是真的好，看着都眼花缭乱的，处理鲫鱼又快又稳又干净。这也是她为什么不让别人帮忙，她自己收拾的速度可比其他人快多了。

鱼收拾利索，配菜切好，她麻溜的下锅爆炒大料，等大料的味道侵入热油里，又把大料捞出来。

鲫鱼下锅，小火一点点的煎，两面都煎成金黄色以后，添水，倒点料酒加点姜丝。鱼香味弥漫到整个后厨，闻着这味儿，哈喇子都快流出来了。

太厉害了！

凉拌萝卜丝他们没有吃，只能看出刀功厉害，可做鲫鱼是真的折磨人，香味儿一个劲儿的往鼻子里窜。这也让后厨所有人都肯定了，这小姑娘的手艺绝对杠杠的，比他们刘大厨厉害不知道多少倍。

大火烧开后，汤汁慢慢变成奶白色，随后李水意把切好的豆腐倒进锅里，换成小火，慢慢的熬。

她这时候才注意到后厨那些人炽热的眼神，差点让她觉得自己被眼神给烧焦了。

“小意姑娘，你这手艺是跟谁学的啊？”

“刘大厨，我就是自己瞎琢磨，还有看书上的食谱之类。其实你要有什么想问的尽管问，我知道的话肯定会告诉你。”李水意没有什么藏着掖着的打算，做饭这种事情天分很重要的。

有些天生就不是吃这碗饭的人，就算手把手的教，都没用。

听到李水意这么说，刘守仁那张永远严肃的脸也不禁有些泛红，但机不可失，他张嘴就问，“萝卜丝为什么会保持那么脆的口感？”

“其实我就多了一步！”

“浸泡到水里？”

“没错！有些东西是要不断反复尝试的，不能固守成规。”

的确是，刘守仁点点头，对于这点很认同。

“其实做菜无非就是基本功，口味，火候这些问题。基本功只要不懒，都能练出来，一年不行两年，两年不行五年，十年，只要不放弃。至于口味，众口难调，把握好一个度就成。火候就需要眼力，还有不断的揣摩。我们不能永远按部就班的去做，要讲究创新钻研，不断的尝试新变化。”

所谓师傅领进门，修行靠个人，别人说再多都不如自己亲自琢磨出来的东西更深刻。

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