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第105章 乡长来访（第2页）
宋飞感激道：“行，那就谢谢两位领导了，慢走，路上注意安全，村里没有路灯”。宋大喜摆了摆手，两人打着手电朝村委走去。
宋飞对这两位神神秘秘的举动也不去探究，自顾回了养殖场。带着大黑他们转了一圈，碰到了正在值班的宋元鹤和杨彪。
宋元鹤问宋飞：“刚才我大爷带乡长来干啥？”，宋飞也疑惑道：“可能是来视察咱们养殖场吧”
宋元鹤撇嘴道：“你见过大晚上来视察的啊？我看他俩就是馋你那酒了”，宋飞无奈道：“人家好歹是一个乡长，想喝酒还用亲自来？赶紧巡逻一圈睡觉去，操那个心”
宋飞说着话，就留下大黑二黑带着小五，小六它们继续巡逻，自己回竹楼睡觉去了。他还要长身体呢，不能熬夜。
一夜无话，第二天宋飞回去吃早饭的时候，看到杨秀芹在弄一些发霉的豆子。于是问道：“娘，这豆子干啥用？”
杨秀芹头都没抬的回道：“该腌西瓜酱了，这不煮的豆子捂好了，今天就腌上，一会儿吃过早饭先别走，帮着忙活一下，顺便把西瓜瓤吃了”
杨秀芹说的“西瓜酱”，其实是用煮好的黄豆发酵，长出“绿毛”后和西瓜皮一起腌制的一种酱菜。
“绿毛”其实就是一种熟黄豆发酵后产生的菌丝，把黄豆煮熟稍微晾凉一下，撒上一层薄薄的面粉。
放到案板上，或者其他平面上摊平，上面盖上洗干净的稻草或者麦秆，这个发酵的过程称之为“捂”。
一开始是长“白毛”，然后就是变“黄毛”，再然后就是变“绿毛”，此时开始腌制刚刚好。
如果菌丝变成黑色的话，腌制好以后颜色不好看，但是也有人喜欢这种稍重的口味。故意多发酵两天。
黄豆煮好，拌上面粉，天热的话，几天就能“捂”好。草草吃过早饭，杨秀芹就收拾好案板。
把几个大西瓜外面一层深青色硬皮削掉，留着大部分西瓜皮，把西瓜切开，把西瓜瓤切出来，西瓜皮上保留一指厚的西瓜瓤。
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