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小黑竟然拿了一个和大铁锅差不多的大碗出来。
金宝大师这次亲自动手了,同时不忘对白凌风说道:“小门主,那边呢在烧锅,这样等下煮出来的佳肴才有锅气!我现在呢,则是给这肉调味。”
白凌风一听,问道:“调味?那不是炒菜的时候才做吗?”
金宝大师竖起手指摇了起来,说道:“啧啧啧,那样的话肉早就熟了,但调味料的味道却没有被肉吸收。这样的情况下肉再煮的话就会老,只能起锅了。不想这样的话,现在我们先腌制一下这些肉。”
只见金宝将暗夜疾风豹的肉放到大碗里,停顿了一下,问白凌风:“对了,小门主。这次我们的肉这么多,我们可以分几种口味腌制。先做你的吧,你喜欢什么口味?”
白凌风想了一下,说道:“肉质嫩一点就可以了。”
金宝大师一脸嫌弃的,口中只是撇两撇却没说什么,他说道:“小门主不愧是我辈之楷模,口味真是清淡。”
白凌风嘴角抽了抽,你刚才的那副嘴脸我一直看在眼里啊。
他忽然心中一动,心道:“娘亲的家乡唐门那边最喜欢吃辣,我小时候娘亲也给我做过麻辣的肉,已经很久没吃了。”
白凌风说道:“做成麻辣的吧。”
金宝大师应道:“好嘞!小黑,将我的工具拿出来。”
小黑这次直接将一堆杂物放在金宝背后。
金宝大师对于学徒小黑的态度没有半点在意,他又拿出了一个大锅,这个大锅要比他之前那个坚挺持久的大锅要小得多,只是比正常的铁锅要大一点而已。
他很快就另外给自己生了火,是普通的火,然后直接将大锅放到上面去烧。
烧的差不多了,他直接拿出一堆暗红色的花椒,直接撒入锅中。
金宝说道:“花椒呢,最好就是放在无油无水的锅中,再以小火培香。”
不一会,白凌风已经闻到了花椒那刺鼻的香味,打了个喷嚏。
金宝连忙用身子挡住白凌风,不满的说道:“差点就浪费了我亲自挑选的上好花椒。”
然后金宝拿出一个袋子,将培香了的花椒都装到里面去,然后又抽出了一根擀面杖,将花椒碾完一遍又一遍,碾成花椒面。
金宝大师教导:“我要求比较高,那些什么花椒粉啊,花椒油之类的东西我都不会用。都不够这种现成碾出来的香。”
之后金宝又拿出了普通的葱姜蒜,用超凡的刀工切成很细很细,再将它们分别放入三只碗中。
金宝拿出了一块暗夜疾风豹的肉,说道:“其实肉呢,就分两种,红肉和白肉,这疾风豹的肉一看就知道是红肉了。因为是第一次试手嘛,我就先按照牛肉那样处理了。”
白凌风闻言一愣,按照牛肉那样处理?行不行啊你?
金宝大师看了看手中的肉,一边切一边给白凌风讲解:“这块肉的部位不太嫩,我们将它切成薄的大片吧,不要太厚了。如果肉很嫩的话则是可以切厚一些。”
很快,白凌风眼前已经摆放着碾好的花椒面,几碗切好磨好的葱姜蒜,还一盆刚刚切好的疾风豹肉。
金宝大师手中动作不停,说道:“由于时间关系呢,我就不让你亲自尝试了,你看着吧。”
“首先呢,我们将花椒面撒在肉上面,然后加盐,再来是料酒,现在我们将葱姜蒜末都倒进去。”
“哎?我刚才怎么将它们分开放了?哦,我本来是想一样一样教你的,由于时间关系呢……”
“接下来再加胡椒粉,最后是辣椒粉,这辣椒粉只倒入这碟子上的一半吧。”
说着金宝拿出了一个透明的瓶子,里面是蓝色的液体,说道:“最后,才是重中之重!要加入这一滴净化精华,才能将肉中的魔气消除掉。之后就要用手将它们搅拌均匀……”
“这一步还是我亲自来吧!”白凌风立刻将金宝手中那已经倒入各种调味料的大盆抢了过来。
开玩笑,用你的手来搅拌,背着我就算了,在我面前做的话,那还怎么吃得下。
金宝说道:“小门主,那你自己搅拌吧,由于时间的关系,其他人的口味我就自己拿主意了。嗯……晓阳姐喜欢番茄酱,小黑我记得你的是……”
“香蕉酱!”小黑说道。
“至于邓师姐……”金宝看向白凌风。
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