55小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第71章 庖丁三绝技(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“蔡大师,蔡大师?”

周围的吃瓜群众看见宋子航在那里奋力的拍打着牛排,脸上满是不解,这时只能求助美食大拿蔡大师了,其实蔡大师也不明白宋子航到底在干什么,不过他堂堂一个美食评论家,华夏美食界的泰山北斗,岂能显示出自己无知的一面。

这时只见蔡大师看了宋子航一眼,又看了看四周的吃瓜群众道:“他是在帮牛排入味呢!”

“帮牛排入味,帮牛排入味这样拍打就能行?”

周围的吃瓜群众更加不解了,这时蔡兰大师却摸了摸下巴道:“牛肉组织纤维很粗,入味一般很难,但是像他这样拍打以及揉搓可以有助于牛肉的肌肉纤维松化,这样调味品就可以更快的融入牛肉之中,帮助牛肉快速入味。”

“宋子航起步选的牛肉就是未经腌制的鲜牛肉,虽然鲜牛肉对牛肉的原始口感保存很好,而且由于其鲜嫩的特性,在口感上甚至能够超过腌制的牛肉,但是其致命缺点还是很明显的,牛排没有味道绝对是不可忽视的致命弱点。”

“所以他就选择现在这啪打的方法,让肌肉松弛下来,这样就可以更好的帮助牛排入味了,不过这个过程是缓慢的,这在区区半个小时时间内,就想让牛排入味,说实话,我并不是很看好,我觉得他有些托大了!”

蔡兰扫视了一圈周围人,缓缓说道,周围的人听了这话一个个眼睛都瞪大了,原来是这样啊!

而一旁听蔡兰解说的叶雪与叶萌萌心中也都纠了一下,完了听这老头解释貌似(宋子航)爸爸要输啊,不行,(宋子航)爸爸绝对不能输,想到这里叶萌萌清了清嗓子大喊道:“爸爸,加油!”

听见叶萌萌的加油声,宋子航这时自信的抬头看向叶萌萌,并比划出一个耶的姿势。

蔡兰的话宋子航听见了,同时对蔡兰毒辣的眼光还是很赞赏的,只是看见自己一系列的动作,竟然就对自己的做法目的猜的八九不离十,这说明蔡兰对烹饪还是有研究的。

而且蔡兰刚才提出来的意见也是相对中肯的,毕竟自己现在给牛排入味,时间确实稍微晚了一点,而且真的像蔡兰说的那样,如果单纯靠松软肌肉,加速牛排入味,自己半个小时根本解决不了。

但是其实蔡兰不知道的是,宋子航用的这套松肉的手法可不是普通的手法,而是一套有着很深传承的上古秘法,此秘法乃是食神庖丁三大绝技之一的,活肉术!

活肉术这个名字听起来感觉很low逼的样子,但是这个烹饪技巧可是当年食神庖丁的三大绝技之一,乃是一个不得了的技能。

食神庖丁有三大绝技,第一绝技乃是一套刀法,名曰解牛刀法,此套刀法很强大,当年庖丁替文惠君解牛的时候,就是用的这套刀法,一时被文惠君推崇备至,传为佳话,而庖丁解牛这个成语也是基于套刀法产生的。

其次,庖丁的第二绝技就是活肉术,也就是宋子航现在使用的这套手法,活肉术,传自庖丁,相传庖丁乃御厨,伺候君主,君主常突发奇想,点食牛肉,而肉未入味,君主食之必怒,固庖丁造活肉之术,片刻使肉入味,君主食之必赞,此乃神技也!

也就是说,这套活肉术乃是庖丁伺候文惠君的时候发明的,说文惠君这个人吃东西喜欢突发奇想,很可能快临近饭点了,才突然开口说想吃牛肉,这时候给文惠君做牛肉,如果牛肉不入味,文惠君肯定生气,于是庖丁就创造了这活肉术来伺候君王,获得了君王高度赞美,称这个活肉术乃是神技。

活肉术,其实并不是向蔡兰说的那样,为的是让牛肉的肌肉纤维松弛,而是为了提升肉的活性。

肉长在生物身上那是活的,可以吸收营养,可以生长发育,但是从生物身上割下来那就完了,那这块肉就死了,失去了生物的活性。

而宋子航拍打的目的,就是激发肉类内部肌肉的活性,当然了光凭这么拍打是不可能很快激发肉类活性的,必须在拍打的过程中,加入真气,以真气激发肉类内部的生物活性酶,这样就可以让肉充满活性。

而肉一旦充满活性,并且在没皮肤的保护下,那它就会开始疯狂的吸收外界物质,比如调料,所以使用这个方法,宋子航很快就把整块肉喂满了调料,而且很均匀,并不会有汤姆何那样中心区域没有味道的事情发生。

宋子航几次三番拍打,看的众人眼睛都瞪圆了,因为众人发现那满满的调料碗中的调料竟然消失了一大半,这是凭空蒸发了?众人不解的猜测。

“蔡大师,您发现了吗,调料消失一大半,哪去了,不会真的被那块肉吸收了吧?”

这时一个吃瓜群众来到蔡大师身边小心翼翼的问道,而蔡兰大师眼睛都快突出眼眶了,因为他也发现调料碗中调料少了,而且少的原因很可能就是因为那调料被肉吸收了。

可是这样的操作蔡大师做了一被子美食评论家也没看过这样的神奇操作啊,一时之间竟然不知道该说些什么了,不过蔡大师看了片刻,突然一激灵,仿佛想到了什么一样,连忙拿出手机,把手机打给了自己的助理。

“喂,蔡老师,你又跑到那里去偷吃了,咱们明天还要录节目呢,你赶紧回来吧!”

小助理拿着电话对蔡老师询问道。

蔡兰听了小助理的话并没有应和而是说了一句很奇怪的话:“快去把我书架上第三排第六本《文惠君食录》翻开,第十二页拍给我,快,快点!”

“哦哦,是蔡老师,别急,别急。”

小助理听了蔡兰的话慌乱的冲进书房,紧跟着找到了那本《文惠君食录》,这是一本手抄本,乃是蔡兰通过自己强大的关系,从战国墓中找人誊写的一本,其中记载了文惠君平常的食谱,其中就有一段记载庖丁的文字,看来蔡大师是发现什么了!

农家有娇娇  永恒超脱之旅  我真不想当网红啊  田园小医妃  奉旨吃糖  真千金是柠檬精  网游之瞬发法师  我家师父总撩我  逆光[重生]  [清穿]太子爷是个蛇精病  我在都市修个仙  会读心与不标记  修真家族崛起记  举报就变强  绝品都市医圣  穿成外室子的网文写手  氪金剑仙李太白  不是厨子的老师不是好父亲  媳妇是上辈子捡来的[末世]  人生处处有奖励  

热门小说推荐
轮回游戏之魔兽

轮回游戏之魔兽

简介一样的无限,不一样的轮回,带给你非一般的精彩。魔兽地图只是一个开始,精彩会一波接着一波的来。简单介绍一下整个轮回的结构,轮回空间一共有6个,其中有四个是初始轮回者进入的,而主角的这一个轮回空间的轮回背景则是魔兽争霸,所以才有上面说的,魔兽地图只是一个开始。...

疯狂农场主

疯狂农场主

灵稻增加生命力,大力豆增强力量,益脑果开发大脑,美人瓜让你好看!蟠桃还要两百年才成熟?用能量催熟吧,后天小学同学会得带几个去给大伙儿尝尝鲜。火星环境已经改造成功了?那行,第一批就种植火龙果吧。啥火龙果?当然是摘下来就能变成火龙的那种神奇果树!变异狗尾巴草长势不错嘛,高五千米直径八百米,让变异刀螂军团装...

初小夏沈慕白

初小夏沈慕白

知错能改善莫大焉,初小夏在重生归来之后,手撕白莲,脚踩渣男,将曾经伤害过她的人全部记在了小本本上,她要一个一个的报仇雪恨!这么霸气的她却唯独在沈慕白的面前温顺的像一只小白兔,谁让她有愧于人呢?这辈子,她除了这位霸道总裁谁都不爱,就算他对她再无感情,她也要放手一搏,毕竟她深知这个男人为她曾经付出了什么。...

驭兽道

驭兽道

书群121941323,每天至少2更,风雨无阻,从未断更调教地兽,硬把丛林之王变喵咪。早恋早婚,不过他是被娶的一方。此书毁三观,碎节操~(HP不足者,慎入!)╮╯▽╰╭姐弟恋,兄妹恋,人兽恋,双飞,百合,3P,群P该有的都会有,不该有的也会有。绝对的无厘头!请不要把这本玄幻和其他玄幻对比,若认真你就蛋疼了...

天穹之下陈飞李青娥

天穹之下陈飞李青娥

公司里,拖厕所的勤务员陈飞,迎娶了公司冰山女总裁李青娥...

天娇谱

天娇谱

修习帝皇破天录的桃花浪子游荡世间,被封印在巨石中千年,脱困后,身体败破肢碎,附身于一个纯情的少年身上,开始了现代都市的美好生活。当浪荡与纯情相融,何人可挡他无敌的魅力,千年封印,只是他宿命中的一段历程,在他的身上,肩负着一抹义不容辞的责任。那一刻,财富,权力,美人,任由他取之!...

每日热搜小说推荐