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第177章 回头我就去试试（第2页）

“大舅母、二舅母，你们刚刚也看到了，这做花生酥不难，主要就是对火候的把控。

特别是熬糖的时候，但凡火候过了糖就会发苦，也就废了。

还有就是花生碎下锅后，要快速拌开，然后立刻出锅，这里面放油这一步很重要，若是不放油糖会粘锅，浪费不说还很难脱模。

最后一步，就是入模后的擀平和切块，这个也要快，必须在糖完全冷却前切出来，要不然一切就碎了，没办法成形。”

苏妍妍将其中要注意的要点一一讲明白了，便将自家婆婆拉离灶台边。

“娘，您把这个拿去给外公、外婆他们尝尝，我再带大舅母和二舅母做一锅试试手。”

赵寡妇听话的端着刚做好的花生酥出去，苏妍妍便对大舅母道。

“大舅母，你先来。”

大舅母闻言却连连摆手，“我还没看明白，还是让二弟妹先吧？”

她是真怕自己把握不好，浪费了这些好东西。

二舅母倒是比大舅母自信点，挽着袖子上前，而她也问出了一个十分重要的问题。

“妍丫头，这糖和花生的比例大概是多少啊？”

苏妍妍这才想起，自己忘了说这个。

不好意思地道，“大概就是一斤花生，半斤了糖这个样子，花生不用捣得太碎，有些颗粒感更香。”

苏妍妍说着又展示了自己身边簸箕里的花生碎。

二舅母大概心里有数了，有苏妍妍在一边看着，倒也没出什么差错，除了第一锅的糖熬过头了些，有些微苦外都挺好的。

直到一斤饴糖用完，大舅母和二舅母也各自做了两锅，苏妍妍这才点点头道。

“好了，花生酥大舅母和二舅母也学会，要是想让这花生酥更香一点，以后也可以往里添点芝麻，这个可以等以后做熟了再说。

我先看看甜汁榨好了没有，弄好就可以熬糖了。”

大舅母和二舅母连忙将厨房收拾出来，准备给儿媳们腾地方。

苏妍妍尝过榨出来的甜汁后十分满意，朝着一边翘首以盼的周氏道。

“大表嫂家里有干净的粗布吗？我要过滤这些甜汁。”

周氏被这声大表嫂唤得一愣，反应过来立马点头道。

“有蒸屉布行吗？”

苏妍妍点头，“当然可以了。”

“小二，小三过来帮忙。”

赵兴和赵旺闻言立马洗手过来，在家里筛豆腐的活，他们也算是做惯的了，过滤甜汁对他们来说就是小事。

只见他们俩一只手抓着蒸屉布的一角，随着甜汁倒入，左右轻轻晃动，甜汁便稳稳落入下方的盆中，半点没有浪费。

苏妍妍见差不多够一锅了便叫他们收手，她没有太多时间，帮他们全做完，只能做一锅让他们看看。

带着几个表嫂进厨房，原本做花生酥的锅灶都已经被清理干净。

赵月亮一边吃着花生酥，一边冲她笑道，“大嫂我来烧火。”

苏妍妍点点头，“好。”

这次苏妍妍没叫自家婆婆，而是让周氏直接上手。

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