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第97章 汉堡炸鸡2（第1页）

第九十六章汉堡！炸鸡！（2）

因为这次要做大量的汉堡，所以牛肉汉堡里的肉饼不可能像给小男孩做汉堡时那样准备精致的原材料，所以莫风在制作方法上有所调整。

首先是腌制牛肉饼，这是烹饪牛肉汉堡中一道不可或缺的步骤，它不仅能增添食材的风味，还能让肉质更加鲜嫩多汁，为后续的烹饪过程奠定完美的基础。

莫风将牛肉块细细剁碎，直至形成细腻而富有弹性的肉馅，这是制作美味牛肉饼的第一步。随后，取一大碗，将剁好的牛肉馅轻轻放入，准备进行腌制。

腌制的关键在于调料的搭配与比例的掌握。我会先加入适量的盐，用以提味并促使肉质中的水分渗出，随后再加入一勺黑胡椒粉，它不仅能为牛肉饼带来辛香，还能去除肉腥味。接着，几滴柠檬汁的加入，不仅能增添一丝清新的果香，还能帮助牛肉更好地吸收其他调料的味道。此外，一勺生抽和半勺老抽的组合，既能上色又能增加酱香风味，让牛肉饼的颜色更加诱人。

为了使牛肉饼口感更加丰富，莫风还加入一些切碎的洋葱和蒜末，它们不仅能提供额外的香气，还能在一定程度上解腻。轻轻搅拌，让每一块牛肉馅都均匀地裹上这些调料，然后盖上保鲜膜，腌制至少半小时，让时间慢慢酝酿出牛肉饼的绝佳风味。

腌制完成后，无论是煎、烤还是炸，牛肉饼都能展现出令人难以抗拒的魅力。外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。腌制，这一简单的步骤，却能让平凡的牛肉饼焕发出不凡的滋味。

接着则是对鸡肉汉堡中的鸡肉进行腌制，腌制鸡肉汉堡中的鸡肉，是这炸鸡汉堡经典美味的灵魂所在。精选上等鸡胸肉，肉质鲜嫩多汁，无骨无皮，确保了每一口都是纯粹的享受。

在腌制之前，鸡肉会被细心地切成均匀厚度的肉饼状，这样不仅便于腌制入味，也保证了烹饪时能够均匀受热，达到外酥里嫩的完美口感。

腌制的过程，同样也是鸡肉汉堡风味形成的关键。秘制的腌料通常由多种香料和调味料精心调配而成，包括但不限于盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、酱油以及少许糖，这些调料在时间的催化下，缓缓渗透进鸡肉的每一寸纤维中，为其赋予了层次分明的风味。有时，和牛肉饼的研制过程一样，莫风还会加入一些特制的香草或柠檬汁，增添一抹清新与开胃的酸香，让鸡肉的口感更加丰富立体。

腌制时间的长短也大有讲究，通常需要数小时甚至过夜，让腌料充分与鸡肉融合，达到最佳的风味效果。期间，鸡肉在低温下缓缓吸收着腌料的精华，逐渐变得色泽诱人，香气四溢。

最终，经过精心腌制的鸡肉饼，在平底锅上快速煎烤至两面金黄，外皮微焦而内里仍保持嫩滑多汁，与汉堡中的生菜、番茄、芝士及特制酱料完美融合，共同构建出令人难以抗拒的味觉盛宴。每一口腌制鸡肉汉堡，都是对味蕾的极致诱惑，肯定能让吃的人回味无穷。

当然这些都是后话了，暂时莫风还只是将所需要的鸡肉和牛肉饼一同腌制了起来。

做完这些，莫风准备做深海灵鱼汉堡以及深海大力虾堡。

深海灵鱼堡，选用的是养殖场当中为数不多的深海灵鱼，这些深海灵鱼每一条都足足有着三十级的等级，而且大多数都群居生活在海洋深处，想要捕捉是十分困难的。

这些灵鱼还是白虎想尽方法让鱼王繁殖得到的。

（ps：这两条鱼王是白虎亲自去海里抓的，毕竟相比于陆地上的凶兽，小白虎还是比较喜欢吃鱼的。）

于是，白虎见莫风回来，立马就把自己珍藏的深海灵鱼和大力虾拿了出来。

制作鱼肉汉堡，是一场味觉与健康的完美邂逅，它巧妙地融合了大海的鲜美与快餐的便捷，为餐桌增添了一抹清新与活力。

首先，这精选上等的新鲜深海灵鱼肉是制作美味鱼肉汉堡的重中之重。

在上一世，莫风更倾向于使用鳕鱼或鲈鱼，它们肉质细嫩，富含Omega-3脂肪酸，不仅口感鲜美，更有助于心脏健康。将鱼肉仔细去骨、去皮后，用刀背轻轻拍打，使其更加松软，易于入味。

但显然，白虎拿出来的深海灵鱼无论是在味道和作用上无疑更为合适。

接下来，是喜闻乐道的调味的艺术。莫风将处理好的鱼肉切成小块，放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、洋葱末、蒜末以及一小撮香草碎（如欧芹或罗勒），再挤入半个柠檬的汁，轻轻拌匀。柠檬汁的加入不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加清爽开胃。随后，打入一个鸡蛋，加入适量的面包糠或燕麦碎，这些不仅能增加汉堡的粘合性，还能让口感更加丰富多层。用手轻轻搅拌，直至所有材料充分融合，形成湿润而不粘手的状态。

此时，准备好平底锅，涂抹一层薄薄的橄榄油。将鱼肉混合物分成若干等分，用手掌轻轻压扁成汉堡状，注意不要太厚，以保证受热均匀。若是煎制，则用中小火，两面各煎3-4分钟，直至金黄香脆。

在等待的间隙，可以准备汉堡的其他部分，如松软的全麦面包、酸甜的番茄片、脆口的生菜叶以及融化的奶酪片等。当鱼肉汉堡散发出诱人的香气时，就可以开始组装了。先在面包底部放上一片生菜，铺上鱼肉汉堡，再依次加上番茄片、奶酪和任何你喜欢的酱料（如低脂蛋黄酱或酸奶油酱），最后盖上另一片面包，轻轻压实。

这样做出来的鱼肉汉堡，让人一口咬下，先是面包的柔软，紧接着是鱼肉的鲜美与蔬菜的清新交织在一起，每一口都是对味蕾的极致宠溺。

这深海灵鱼汉堡，不仅仅了是对美味的追求，更兼顾了营养均衡与健康饮食的理念。

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