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两姐妹去了厨房,把五十斤新鲜猪肉从空间取出来,放在了木桶里。
林春意倒了几瓢水,挽起袖子清洗,
“阑珊,你把调料炒一下,多加些辣椒和花椒。”
“行,咱们今年种了这么多辣椒,不愁用。这回一定要做重麻重辣的猪肉干!”林阑珊吸了一口口水,就去准备调料。
她从储物柜里拿出一个大布袋,里面全是红彤彤的干辣椒,十分喜人。
抓了一大把就丢进锅里,感觉有点儿少了,看起来不够红……她又抓了一大把丢进去。
然后加些花椒和适量的盐,还有白芝麻。锅底下烧起火,用小火把这些调料炒干。
再用铲子把炒好的调料,铲到石臼里。
林阑珊把炒干的辣椒和花椒捣碎,呛人的味道就往她眼睛和鼻子里钻,“咳咳,呛死我了,这回麻辣味绝对够了!”
“咳咳,你加了多少辣椒?我感觉整个厨房都火辣辣的。”林春意在离妹妹两米远的地方,正切着肉条呢,也被呛着了。
“哼哼,能辣到我们升天的那种!”林阑珊闭着眼睛,骄傲地说完话。然后屏住呼吸继续捣。
“……”
“姐,咳咳,我收拾好了。”林阑珊半眯着眼睛,将一大碗红色的调料,端到了姐姐面前。
“行吧,你先放那儿,咳,放远点儿,我马上就把肉切完了。
赶紧去接两盆水,把香皂也拿过来。
你加了这么多辣椒和花椒,咱们一会儿还得上手,又没有手套……
今天这两双手,怕是别想安然无恙了。”
林春意把一桶切成长条的猪肉,加了些酒、盐、胡椒粉、酱油和糖,先翻拌了一次。
等妹妹把两盆水都接过来以后,就把碗里的调料也倒了进去。
她侧过头,深吸了一口气,盯着肉条上满满的红色辣椒面。颇有些壮士一去兮不复还的样子,说道:“开始吧!”
林阑珊现在眼里和心里,只有即将成功的麻辣猪肉干,才不管之后,她的手会怎么样。
欢欢喜喜地就下了手,开始给每条肉做按摩。
半柱香过去了……
林阑珊身体往侧后方倾,她脸色痛苦道:“姐,这猪肉里肯定是有刺!它们在扎我手,疯狂扎!”
“不仅有刺,还有毒呢。不信你一会儿看看,自己的手是不是又红又肿……”
“这都是为了又麻又辣的猪肉干!肿是它的福气!”林阑珊嘴犟,绝不承认这几口吃的,竟然让她受了这么大的苦。
林春意忍了忍手上密密麻麻的刺痛感,又翻了一遍,道:
“这玩意,一年做一次就得了,多了我真的扛不住。差不多了,放这儿腌着吧。”
姐妹两人把双手,放进了水盆,将手中的调料搓洗下来。
又在另一个盆里用香皂洗了手,也还是感觉火辣辣的,胀痛。
为了这点儿麻辣肉干,她俩真的遭大罪了。
林阑珊看着自己微微颤抖的,又红又肿的手掌,“姐,练铁砂掌也不过如此了吧。”
“不一样,人家受罪为了变得更厉害。咱们受罪,是为了吃得更香。
不行,还是火辣辣的疼!走走走,我要去冲冲凉水。”
洗一次香皂,根本不管用,她们把木桶用纱布盖着,就连忙去了小溪,泡凉水。
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