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“我见每家每户都种有黄豆,我说的这个营生就是用黄豆磨出来的东西,最后做出来的成品白花花的,既可以做汤,也可以做成菜,吃法很多。”
说到这,孔小小停顿了下来。
光是凭她说,大家都很难清楚的了解她说的豆腐是什么。
随后便提议道:“这样吧,我记得村里有一个小石磨,德爷爷你给我几斤黄豆,我做出来后你们尝尝。
如果你们觉得好,那我们就召集大家尝一尝,愿意干的就一起干。
只是切记要把方子守好,不能传了出去,不然豆腐的生意就没法做了。”
说到方子孔小小也严肃了,毕竟方子才是大事。
村长也不是完全没有见识的人,他知道方子才是重中之重,于是保证:
“放心吧,村里如果真要做这个豆腐生意,肯定是要挑选可靠的人来学这手艺的。”
村长对自己村的村民还是了解的,而且他也相信自己能管好方子的事情。
村长沉思片刻后,从凳子上起了身,对着家里人开始分配活计了。
“老婆子,你和儿媳去给丫头拿点黄豆出来。”
“亮子,你去把石磨搬到我们院子来”
村长是个雷厉风行的性子,说干就干,马上就安排了起来。
孔小小见村长爷爷雷厉风行状态,突然有些不好意思了,她忘记说了,今天还做不成豆腐。
“德爷爷,黄豆需要泡一晚,我们今天先把黄豆泡着,只能明天一早再来弄这个豆腐。”
村长爷爷一愣,没有想到还有这一层工序,今天还做不了。
“好”
“对了,有石膏,卤水或者内脂嘛?”孔小小记得点豆腐是有这三种方式的,也不知道这个时代有没有这些。
“需要用到这些?”村长等人一脸疑惑道?
“三者选一就可以,这个是关键”
“家里现成的有石膏”
“那就石膏吧”
石膏弄出来的豆腐水分更多些,口感要细腻点。
又仔细想了想做豆腐除去这些,还需要用到些什么工具后,孔小小又道。
“还需要准备使豆腐成型的模具,亮叔,我画给你看看。”
说着就找了一根树枝在地上大体画了一下,让亮叔记下来,今天抽时间做一个出来。
模具的事情解决了。
孔小小就让村长爷爷他们今日把黄豆泡了起来。
她明天先不去镇上摆摊了,把豆腐的事情解决了再说。
孔小小跟村长爷爷交代好了后就回去了。
村长家留她吃饭也没能留住。
她昨天买的肉还没有吃呢,再多放一天就要坏了。
回到家后,孔小小就利利索索的把饭蒸上,然后迅速的把肉切成丝。
家里没啥菜可以和肉搭配的,想了半天,就用酸菜吧。
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