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将奶酪压制成块状，因为即便是制作成奶酪，也依旧处于发酵的过程中，可以长时间的储存。并且十公斤的牛奶才能制作出一公斤的奶酪，奶酪就等于是牛奶的浓缩品，含有非常丰富的营养。制作黄油需要将牛奶静置一天，让它自然分层，牛奶表层会出现一些块状物，这是凝结的乳脂，然后用打蛋器不停的搅拌，就会出现一些黄色的凝固物，也就是黄油。正好可以将分层乳脂剩下的牛奶拿去制作奶酪，完美利用。奶制厂招的员工大部分都是做事麻利的妇人或者年轻的女子，也有一些男人负责搬运等重活。他们原本看着苏棠拿出一桶又一桶白花花的牛奶的时候，心里说不出的高兴，有些人一辈子都没有喝过一口牛乳，如今不管是不是自己的，这么多金贵的牛乳光是看着心里就止不住的高兴。就像是看到银子一样，不管是不是自己的，只要是看着白花花的银子就心情好。然而之前他们有多高兴，现在就有多心疼，他们实在是想不明白，好好的牛乳不喝为什么要拿去煮，看看现在煮的跟豆腐渣一样，真是糟蹋好东西啊。就连旁边忙着挤柠檬汁的妇人都时不时的往锅里看，极大的铁锅里，此时的牛乳已经变成块状，泡在清水般的乳清里。那真是心疼的直揪心，多好的东西呀，咋就给煮成这样了呢，这还能喝吗？可是不管他们怎么心疼也不敢说出口，因为寨主就站在旁边看着呢，谁敢贸然质疑寨主的决定。水果奶酪小火锅“差不多了，拿准备好的细布，将它们过滤出来。”苏棠吩咐道，“容器和细布一定要干净，过滤下来的乳清也要放好，还有用处。”乳清具有美白，使皮肤变得更娇嫩的作用，可以制作成面膜，护肤品什么的，也可以用来和面烤面包，蒸馒头都是不错的选择，还可以喂惊团，它喝的多，总归是不能浪费。听到苏棠的吩咐，员工忙按照苏棠说的去做，将奶酪过滤出来之后，再用大石头压着去水，最后装进一个个的模子中挤压，晾干，再用油纸包起来储存。仓库那边经过升级后变得更大，特意腾出来一个大房间，专门储存奶酪和黄油用。另一边，打蛋器在几个男人的手中迅速运转。说是打蛋器，却是极大的，一根根细细的铁丝组成用来搅拌的部分有一米长，连接一个个的小齿轮，只要人在一侧转动，它就会迅速的旋转，搅拌。直到大缸中的乳脂大部分都变成黄色的凝固物，苏棠才让他们停下来。“将这些黄油取出来，在放进清水中清洗，一定要用冰水，没有硝石的话就找刘辰上报，让火药坊那边运过来些，用热水会化掉的，一直清洗到水不再是白色的，变的清澈，再压进模子做成块状存起来。”苏棠在一旁指挥，教他们怎么制作。牛奶分层取出乳脂后，再做成黄油，一公斤的牛奶才提炼出三克黄油，一千公斤才提炼出三公斤的黄油，难怪现代的时候会卖的那么贵。即便如此，这些黄油还是让那些员工十分惊奇，寨主说是油，从牛奶中取出来的油。牛奶明明是白色的液体，清爽可口，一点也不油腻，为什么能搅拌出来油呢？这让他们十分想不通。折腾了两天，苏棠才将她手里的第一批牛奶制作出来，大概一千公斤的牛奶制作出三公斤的黄油，以及一百公斤的奶酪，还有很多过滤后的乳清，乳清用处不大，只能算作是制作过程中剩下的副产品。映月看着这些成品有些可惜，“那么多的牛奶就出这么点东西，有点太少了吧。”“浓缩都是精华。”苏棠笑道，掰下来一块奶酪递给映月，“尝尝。”映月歪着脑袋嚼了嚼，“入口即化，奶香味很重，比牛奶重多了，吃着还不错。”“要制作成食物才好吃，口感软滑，加热后能扯出丝来，到时候你就知道了。”苏棠看着剩下很多很多的乳清有些发愁。暂时又不做面膜，惊团也喝不完，又不能丢掉，乳清的营养也十分丰富的，就让人在寨子里售卖吧，可以煮粥用，可以蒸馒头，都能带着些奶香味。也不贵，一两文钱就能给你一大壶，主要是不能白送，百姓们有种心理就是白送的东西有用没有我都想要，有多少要多少，哪怕放坏也是不要白不要，少收点钱可以杜绝这个现象。在寨子里找个门面开个铺子，雇人负责直接售卖，六层楼的那片住宅区可是有不少的门面，临路的楼下面三层都是面朝大路的商铺。“仓库用来存放奶酪和黄油的房间，如果天气太热的时候要放些冰块，别怕浪费硝石，不能让它们化了。”苏棠给奶制坊的管事交代。

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