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也是昨儿预留购买了10斤杏鲍菇,季陵才想起一道菜:杏鲍菇花蛤罐头。
做法其实超级简单,主要食材就是杏鲍菇以及蛤蜊。
蛤蜊洗净去壳,杏鲍菇撕成条,起锅烧水,水开后,放入去壳的蛤蜊肉,煮熟后放凉备用。最后将适量的盐、姜片、酱油、蒜末、料酒加杏鲍菇、煮熟的蛤蜊肉搅拌均匀,然后放入容器。
季陵家中是没有料酒的,不过有黄酒。完全可以用黄酒替代料酒。
“大妮,去叫二妮、三妮、四妮回来。”
“阿爸,狗蛋儿醒了。”
“把他放在院子里就成。”
季大妮瞄了一眼院子角落处放着的大盆。大盆里面装满了蛤蜊,都是季陵准备用来做杏鲍菇花蛤罐头的。
“狗蛋儿正是活泼的年龄,把他放在院子里不看管,鸡会遭殃的。”
季陵:“那你带着狗蛋儿去喊人。”
“哦!”季大妮没有拒绝,带着狗蛋儿就出了门。
季二妮他们姐妹三人在干嘛,和季陵撒网,撒上来的那堆破烂玩意儿有关,在海边看热闹呢。
季大妮一来,季二妮他们三,就乖乖巧巧的跟着季大妮回去吃饭。
“阿爸,今天吃啥?”
“我记得昨儿我抓的黄花鱼还有几条。”季陵道:“弄道香煎黄花鱼吧。我来弄,二妮,帮阿爸烧火。”
香煎黄花鱼,是一道十分美味的家常菜。就着它吃饭,季陵可以吃下三大碗米饭。不过近来天气变化的缘故,胃口不是很好,所以这顿午饭,季陵只吃了两大碗米饭。
下午的时候,季陵没有再出门赶海,而是直播处理蛤蜊。
也是巧了,今日份的‘以货易货’居然有蛤蜊进行交易。还是10斤的量,不过个头不咋地,配合昨儿交易来的杏鲍菇,完全可以跟季陵学习制作杏鲍菇花蛤罐头。
“杏鲍菇花蛤罐头制作简单,味道鲜美。”季陵一边处理蛤蜊,一边压低声音说道:“不过没有添加防腐剂,密封好的话,还是可以存放半年。”
【主播今儿赶海得到的蛤蜊有点儿多哦!少说都有20来斤。】
“运气的关系。”季陵感叹:“记得将昨儿‘交易’来的杏鲍菇拿出来用手撕成条。”
“对了蛤蜊要煮一下。不准的话,其实可以生吃,但是呢,保存不了多长时间。”
【主播,佐料需要哪些?】
“姜片,蒜末,盐,酱油,以及料酒。”季陵边报佐料名,边笑着做个合格的主播,与观众们互动。“我家是没有料酒的,所以我用黄酒代替。”
季陵动作娴熟的将处理好的蛤蜊肉,全放进已经烧得滚开的开水里,煮了大概1分钟,季陵将煮好的蛤蜊肉捞起来,放在一旁,然后就是杏鲍菇、煮好的蛤蜊肉,佐料一起搅拌均匀,也没想着淋上热油,只出来在院子里喊了一声,王秀梅就迫不及待的拿了好几个玻璃罐,过来装自制的杏鲍菇花蛤罐头。
“密封好,可以放上一段时间。”季陵示意王秀梅回去拿个大碗过来。“吃的话,就吃暂时没容器装的。”
王秀梅连连哦哦,特别高兴的回家拿大碗去了。
20来斤的蛤蜊肉,去壳之后,只有可怜的5斤。季陵都做成了杏鲍菇花蛤罐头。王秀梅装了6瓶,又端了一海碗回去,剩下的季陵足足装了30来瓶。另外还匀出一碗,晚上的时候吃。
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