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姜瓷知道他会习惯性给上司打包,微笑道:“没问题。”
凌坚目不转睛地盯着老板把套菜里的东西,一份一份地摆在桌面,有些失神,顿了两秒,才说:“谢谢。”
小酥肉蒸碗……他明明小时候,已经吃过很多次。
猪肉或是牛肉被切成条,炸酥,和炖入香料的汤汁一起慢蒸,一次就能做好多盆,满满地摆上长桌。大人们大口吃肉、大口喝酒,不亦乐乎。
而他,则穿梭在人群中,用结实的身体,挤开挡在前面小屁孩。
下筷。
在旁边的孩子们敢怒不敢言的目光中,难得一吃的肉片便进了他的肚子。
然而……那些小酥肉蒸碗,和眼前的,真的是一道菜吗?
沉稳敦厚的深色陶碗,巴掌那么大。炸得金黄、蒸得软烂的肉片挨挤着堆成一碗,肉片上裹着已经被汤汁浸湿的酥皮,在蒸腾的白汽底下,泛着莹润的微光。上面,翠绿的、鲜红的小椒圈,切得像丝那样细,轻巧地洒落在小酥肉的表面。
凌坚沉默了很短一会,抓过一边的瓷筷,小心地用筷子尖挑开一个红艳艳的椒圈儿,再夹起一块小酥肉。
经过了数十分钟的蒸制,原本酥脆面粉裹着的肉片此时已经被蒸得相当软烂,随着筷子的抬起、停顿,小酥肉在重力的作用之下,在空中轻盈地微微弹动。
“咕咚。”
凌坚的喉结滚动了一下,他听到了自己咽唾沫的声音。
肉片被酥皮紧紧包裹着,金黄的酥皮在汤汁的浸润下,已经变得松软酥烂。
一口咬下,先是吃到面皮,淀粉的焦香味儿裹夹花椒的微辣芳香,溢满口腔。
明明,之前还是脆硬鲜香,随着咀嚼还会发出“咖哧咖哧”声音的金黄酥皮,此时,却柔软得一塌糊涂,被舌面一碾便化开,给人带来一种奇妙的,软酥到极致的迷人口感。
“……!”
凌坚闭上了眼睛。
紧接着,是浸润了汤汁的肉片,软、嫩,却并不是完全的酥烂,而是带着一丝有嚼劲的柔韧。在小酥肉的最深处,高汤鲜美、调料咸香……
如果再搭配上一个清爽麻辣的椒圈儿……
凌坚睁开眼,赶紧夹了一个细如丝的椒圈儿,放进嘴里。
就是这么一丝鲜辣的味道。
“咔嚓。”
凌坚仿佛听到了,理智断裂的声音。
凌坚后背一紧,赶紧抓起筷子,大口大口地扒起饭。
他是专业的……他不能够就这么、就这么,像他的小弟一般……
然而,就那么一口酥嫩迷人,咸香微辣的小酥肉,仿佛彻底把他的舌头点亮了。
即便碗里是不加任何调料的白饭,凌坚也觉得美味无比。
白米粒被蒸得恰到好处,松软饱满,散发这湿润的热汽,大口大口吃下,清新的米香便席卷了味觉,空虚的胃部也感受到了一种饱足的暖意。
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