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姜瓷拿着筛子,轻轻抖动,磨好的粳米粉便如雪花一般,纷纷扬扬地落了下来,在盘中一层一层地堆叠。
梁卉不禁感慨:“真好看啊,像下雪一样。”
姜瓷并没有把米晾得全干,晒出来的粳米粉湿度正好,既能够散成粉末,不会成团,又不至于在空中四处乱飞。
这样的粉末上笼蒸制时,不用另外加水,便能蒸出白胖可爱,拥有蓬松气孔的米糕。
磨好了粳米粉,紧接着便是糯米粉。
粳米能赋予米糕作为基调的清新米香,糯米的加入则让米糕的口感变得软糯弹牙,本身还有微微的甜味。
姜瓷将两种米粉按比例混在一起,放入模具,碾平以后,小心地放入蒸炉中。
点火。
数分钟以后,滚烫的水蒸气开始穿过米粉的缝隙,带去湿润,带去热度。水汽将生长了数月的米粒慢慢炊熟,激发出米粒本身质朴的香气……
米糕快出锅时,姜瓷从一旁的冰箱里拿出一早就腌制上的糖桂花。透明的玻璃罐中,装盛着泛着淡淡金色的糖浆。
随着姜瓷的动作,糖浆裹挟这里头细碎的金色丹桂缓缓流动。
“我闻到桂花香了。”梁卉双眼发直地盯着糖桂花,玻璃罐里亮晶晶的,太漂亮了!
梁卉:“这是桂花蜜吗?”
“不是,这是糖桂花。”姜瓷摇摇头。
糖桂花是用白糖和桂花一块儿熬的,比起桂花蜜,更能凸显出桂花纯粹的香气。
她倒出小半碗糖桂花,用勺子小心地将金色糖液点在锅中白胖方正的米糕之上。
点上糖桂花后,滚烫的水蒸气继续作用,糖桂花在热度的催化下融化、金色的糖液缓缓渗进松软的米糕中……
糖液无法彻底渗入,却已足够将清新的甜香带进米糕本身。
……
晚五点,刘筱和几名新闻社的同学一起前往枫前馆。他们昨晚便在群里约好了,今天到店里一探究竟。
为了避免太多人引起不必要的注意,最终只来了六名同学,几人衣着休闲,还有人背着书包,看起来就像是刚下了课的学生偶然走进店里。
新闻社的其他社员知道他们今天的行动,此时正在群里刷得火热。
[今天赶论文,没法去了。前线的朋友们记得赶紧传回一手消息!]
[到底是不是商家和学生一起炒作,这次可一定得搞清楚,商家宣传没有问题,但如果是利用学生到校内炒作,那可太恶心了!]
[对,搞清楚了给大家排雷!]
刘筱:[等消息吧!]
放下手机,刘筱和身后的几名同学对视一眼,大家下意识地拉拉口罩又理理围巾,然后装作若无其事般,走进店里。
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