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等到桂鱼腌制好,再将葱姜等调料塞到鱼肚子里,来中和一下鱼身上自带的腥味。
这样,桂鱼就算是处理好了。
而宋阮那边的酱料也差不多快勾兑完成了,他一手拿着大勺、轻轻掂了点酱汁,尝了尝,觉得味道刚刚好,便将一半的酱汁沥在桂鱼身上,最后放入大锅中蒸熟。
等到鱼蒸熟后,再浇上另一半的酱汁,撒上些许葱花等作为点缀。这样,一道色香味俱全的清蒸桂鱼就做好了。
鱼因为内含着‘年年有余’这样吉祥的意味,而桂鱼又谐音‘贵余’,有着美好富贵的寓意,所以在时人的心中,这道菜是很重要的。
也许其他的菜有人会因为口味的原因不会动,但是等清蒸桂鱼上了桌,每人都会夹一块鱼肉,蹭蹭喜气。
所以这道清蒸桂鱼的味道,也是尤为的重要。
上完了这道菜后,后面的基本上就是点心甜品和水果了。
相比较前面的主菜,后面的点心就随意的多。因为宴会上大家基本上不会吃米饭、只喝酒吃菜的缘故,所以后续上一些包子之类的面食,来方便客人填饱肚子。
而宋阮最拿手的,也就是莲蓉包。
他细心地把莲蓉馅儿包进面皮里,白皙纤瘦的大拇指和食指像蝴蝶的两扇翅膀,轻巧灵动地捏住面皮,几下就捏出了一个好看的形状,最后收口,一个漂亮的包子就捏好了。
他把包子放在砧板上,刚要继续包,忽然听见一道凌乱的脚步向这边急速走了过来,同时一个小厮的声音穿透了纷杂的厨房,传递到了他的耳朵里,“宋公子!宋公子!”
宋阮头也不抬,手上飞速地又捏完了一个包子。他抬起手擦了擦额角的汗珠,手上沾着的面粉在他额头上留下了一条印子。他浑然不知,嘴上应了一声,“在这儿呢。”
那小厮擦过众人的肩,好不容易挤了进来,他擦了擦脸上的汗,低声笑道,“员外找您呢。”
说着,他从袖子里掏出一面小铜镜和一张手帕,递给了宋阮。
宋阮不明所以,看他指了指自己的额头,才恍然大悟,用手帕把脸擦干净了。
“员外找我做什么?”他指了指桌上的一大堆东西,有些为难,“我这儿的菜还没弄好,离不开人啊。”
“员外说了,让他们忙就是了。”
小厮呵呵笑了一下,又指了指宋阮自己,“菜不着急,这事着急。”
“……”
宋阮沉默了片刻,然后解下了身上的围裙,然后舀了一瓢水、仔仔细细地把手洗净了,才淡淡地应道,“走吧。”
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