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宫女们鱼贯而入,手里捧着托盘,上面好几个盘子,挨个给嫔妃的小桌放下。
盘子就巴掌大,里面有切得整整齐齐的白菜,切成块的豆腐,羊肉、猪肉、鸡肉和牛肉都有,切成片摆盘在盘子里,层层叠叠十分好看,就跟盛开的花儿一样。
若是喜欢鱼,还能让御膳房立刻切一盘送来,保证是最新鲜的。
要是喜欢别的,也能吩咐御膳房准备。
沐瑶就要了山药和萝卜,还要了肉丸子。
手打的是最好的,吃着肉质q弹可口,就是太费御厨了。
不过御厨的帮工不少,后宫才几个主子,御膳房那么多人,手打丸子算什么,轮着来就是了。
小应子快手快脚去御膳房说了沐瑶的要求,高太监满口答应,转头就让林御厨带着人开始挑肉,然后多叫了几个帮工来切肉再剁碎。
切肉的时候还要把肉里的牛筋挑掉,不然吃着硌牙。
另外牛肉要按照纹理的方向来切,不然口感就不好了。
肉片都剁得碎碎的,放在大碗里,用筷子按照顺时针的方向一直用力转,直到转不动为止,才把肉团拿出来。
接着就是最关键的步骤,使劲拍打肉了。
要把肉团狠狠砸在砧板上,拿起来继续砸,反反复复摔打,直到牛肉表面出现透明胶质,有些黏糊糊的时候才能停,这样的牛肉就特别紧实了。
这可是个力气活,林御厨做了一会就累了,换了两个帮工。
三人累了,其他帮工接着上。
林御厨气喘吁吁坐在旁边,早就有机灵的帮工送来椅子,又递来一杯温茶。
要以前被冷待的他哪里会有这样的待遇,这会儿林御厨坐在椅子上歇息,一边还能喝着温度刚好的茶水,心里面对沐瑶又感激了一遍,再三交代道:“要用力摔,越用力,这牛肉吃着才好。”
恰好有上等的牛肉送来,这机会不多,林御厨一下就挑了出来。
等牛肉摔得差不多,就有帮工去请林御医。
他看了看感觉可以了,就让人捏成肉丸的形状,放在盘子上摆成一排,这才送了上去。
沐瑶吃了一会就放下筷子,静静等着牛肉丸送上来了。
高贵妃在旁边看她今儿吃得少,还以为沐瑶不怎么喜欢吃锅子,等一会儿就见宫女们送来一盘子肉丸。
沐瑶迫不及待指挥宫女把肉丸放进锅子里,高贵妃还有什么不明白的,这是留着肚子一直等着这个呢!
高贵妃就好奇道:“这肉丸很好吃吗?”
沐瑶还没吃呢,就没能回答高贵妃,只道:“林御厨的手艺不错,该是好吃的。”
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