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其实降温到半凝固、半流体的粘稠状态就可以淋面了。
但袁依茜习惯在淋面前,用手动均质器将淋面打匀称,消掉小泡。
袁依茜手握均质器的柄,边搅动边跟纪詹伟讲解过程:&ldo;在用它的时候不要贴到锅底,在中间就可以了。&rdo;
常常做面包而不怎么淋面的纪詹伟在旁边默默学习。
淋面降温好后,就是将脱模的蛋糕放在网架上一个个淋过去。
纪詹伟早就准备好了蛋糕,袁依茜只要稳妥地淋面就行了。
&ldo;你在淋的时候不用怕手抖,放心大胆地扫过去就行了。&rdo;袁依茜一边讲解,一边将锅子倾斜。
芒果淋面倾泻而下,她再往后推移,浇在柳橙慕斯的每一处,因为慕斯还残留冷气,几乎是转瞬之间,原本雪白的慕斯拥有一层漂亮均匀的黄色表面。
在灯光下,甚至能映出一点人的影子。
袁依茜等着边缘还在流淌的淋面遇冷冻住,等没有多余的淋面滴落,她拿起抹刀,沿着蛋糕底平行地快速刮过去,将慕斯蛋糕从网格上拿起,放入蛋糕垫纸上。
袁依茜一手托着蛋糕,向纪詹伟展示:&ldo;水流越小,越容易冻住,到时候坑坑洼洼的,你看,这个淋的就很完美。知道了吧。&rdo;
纪詹伟点头:&ldo;嗯,知道了。&rdo;
&ldo;那下次让你淋啊,&rdo;袁依茜将蛋糕放在桌上,&ldo;别再说不会了哈。&rdo;
&ldo;行。&rdo;纪詹伟憨憨地点头。
接下来是装饰蛋糕。
袁依茜运用许之昂做的方片巧克力,大大小小交错着为蛋糕围边,最后在最中间摆上切成正方体的芒果堆,在那旁边摆上一只用白巧克力做的天鹅。
这个天鹅是她做的,只是尝试一下,没想到一下子成功了。
天鹅的翅膀是用二十多片羽毛巧克力拼凑出来而成,不过很牢固,不用担心会倒翻。
&ldo;啊,这个天鹅好好看‐‐&rdo;骆梓看到这个天鹅后凑过来,拿出手机,&ldo;别急,让我先拍个照片。&rdo;
纪詹伟和骆梓都围着这个蛋糕拍照。
袁依茜一抬头,才发现时间过得好快,一下子就到十点了。
不过一会儿,金潘婷来了。
金潘婷走进操作间,一看到这个天鹅蛋糕,立马拿出手机拍照,各个角度都来一张。
骆梓和她比对谁的手机高清,骆梓说:&ldo;诶呀,你拍的好好啊,我的角度没找好,饱和度也好低啊。&rdo;
金潘婷大方地拍拍胸脯说:&ldo;没事,我到时候发好友圈,你们偷图就行。&rdo;
骆梓笑着说好呀好呀。
袁依茜注意到金潘婷扬起的嘴角,看上去很高兴的样子,就问金潘婷:&ldo;怎么感觉你今天这么开心?&rdo;
&ldo;因为我抽到电影票了!&rdo;金潘婷摸着脸,&ldo;就是张尽桉新电影《念不忘》的首映,据说到时候张尽桉会来!&rdo;
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