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“呃……”林时运拎着包袱把他娘亲送上了王大哥的马车,“娘,您回了外公家记得给我捎个信。”
自从成亲后母子俩沟通的少了,感情自是不亲厚,因着小宝中毒的事,他媳妇也硬气一次,不让小宝来送他,林家只有林时运一个人来了。
大房媳妇拉着儿子的手舍不得松开,她这个岁数了被夫家休了回娘家也是丢人的事,这次离开以后不知有没有机会再见了。她面色憔悴,眼睛通红布满血丝,带着哭腔嘱咐着:“儿子啊,平日里多干点儿活好好过日子,别学娘,要孝顺你爹。”
林时运点点头记下了,天色不早了大房媳妇也得赶路了,母子俩含着泪各自离开了。
林家从京城出来时还有十四口人,如今这院里就剩了十一口了,厢房里好像安静了许多。
李钰趴在床上数着这段日子赚的银子,已经快到五十两了,“相公,没想到咱们赚了这么多!”
他眸光闪动着,眼角眉梢都是笑意,林时有也开心,把银子收好温声回道:“正好咱们后天去镇上,带上虎子比完赛,我们再去好好逛逛,顺便也看看镇上有没有新的赚钱法子。”
“那太好了!”李钰在床上滚了一圈,兴奋劲儿还没消就拍拍床沿,“今天早睡吧,明天我要做点儿好吃的!”
林时有无奈笑笑,吹了蜡烛。
今日食堂该换菜牌了,前几天李钰看到鸡爪子突然想到了做卤味,做好的卤味便于保存还可以当下酒菜。
一大早就起来处理食材,先把干豆腐和海带打上结,又切了土豆片藕片,最后煮了十个鸡蛋。素菜处理好了,又把鸡爪子剪掉指甲,五花肉切成方块,放到大锅里煮熟,加入葱姜去腥,开锅后撇去浮沫用清水洗净就完成了。
做卤味的材料都准备好了,接下来就是做卤汁,李钰之前自己调了一个方子味道不错,他拿了辣椒花椒八角桂皮香叶,又切了葱姜,把所有食材都倒入锅里,加入两勺辣酱大火煮着,一刻钟后放入冰糖酱油盐,再煮一刻钟,就将灶火熄灭闷煮着。
灶火不好控制,李钰忙活了半天,这会一开锅,肉的油脂香和酱料的香气混合在一起一下了散了出来。
李钰迫不及待地夹了一块肉,肉被煮的软烂,吸满了汤汁,筷子一夹就断了,可见表面泛着一层透亮的油水,素菜也浸满了卤汁,和肉的油香混在一起,完美的融合了鲜香醇厚的味道,趁热尝一口,不由得满足地眯了眯眼睛。
卤味里的肉汤汁饱满,肉质鲜美,但这素菜才是吸收了精华的,海带结和豆腐结吃起来不比肉的味道差,“现在要是有几瓶酒就好了!”李钰边尝边美滋滋地想着。
他先盛出一大碗放进一个小陶罐里,准备明天带去镇上比赛时当零嘴吃。又把剩下的半锅放到了盆里,带上蒸好的馍馍,就去了书院。
“今日我可是没进书院就闻到香味了,这又是啥菜这么香!”
“我早上起来就闻到香味了,我家离钰哥儿家屋子近,这味道早都飘出来了!比平时炖肉的味道都香!”
“别提了,我家小子说晌午让我来书院看看,肯定有肉了,我看这嘴是越来越馋了。”
李钰在一旁笑着听乡亲们嚷嚷着,不慌不忙地说道:“大家伙别着急,味道大家也闻到了,这菜叫卤味,平时配干粮吃,要是有酒的话做下酒菜才合适呢!”
“我就说这菜适合喝酒,但是这不年不节的我们哪有功夫喝酒啊!”
“先尝尝呗,钰哥儿这是咋卖的?”
李钰给大家捡好馍馍,“肉菜两文钱一块,素菜一文钱三块,鸡蛋一文钱一个,想吃哪样挑哪样!”
“盆里那肉都是大块的用线缠着的,我看我吃一块就够了,钰哥儿给我来一块肉,再来三块素菜!”
“那我要一个鸡爪子三个素菜。”
李钰做的卤味香气扑鼻,书院院里都是香味儿,不一会儿大家伙就把卤味买光了。有几位在地里干活回来得晚了,到了食堂什么也买不到了,嘟囔着:“钰哥儿咋就做了这么点儿,我都没吃上嘞!”
“大爷明天您再来,我给你留一份!”李钰笑着应着。
“那敢情好,我明日再来。”老汉咂咂嘴扛着锄头回家了。
今日卤味做得少,卖完了就收拾回林家了。林时有还没下学,明日要去镇上,李钰先回家准备准备。他看了看时间,去小布包里拿了二十文钱出门了。
“王大哥回来了吗?”李钰看见马车在院里,在门外高声问道。
“来了来了,这是给钰哥儿捎回来的鸡肉,一共18文。”王大哥从屋里出来热情地问:“这又要做啥好吃的?”
李钰把钱递过去道了谢故作神秘地回:“过几天去食堂就知道了。”
这鸡肉可是好东西,能做的花样多着呢,只是明天要出门,就做一样方便携带的,李钰已经想好了,就做香酥鸡肉饼。
先把鸡肉和洋葱切成小丁,在加入酱油盐花椒粉等调料,李钰又多加了一大勺辣椒粉和孜然粉,这样吃起来肉质鲜嫩还有香料的味道。把陷儿活好了腌制一宿,明日一早再烙饼。
李钰活好了陷儿又发上面林时有也回家了,“明日一早我们就坐王大哥的马车去镇上,比赛下午能结束。”
“那明天我得早起,明日我们带几个鸡肉饼和卤味路上吃,这小虎子有口福了。”
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