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分卷阅读625（第1页）

度茅台，揉捏成?黏在手上不掉的湿度。如此一来，土腥味便?不会渗透到鸡肉当中。

处理完黏土和荷叶，裴宴开始准备鸡肚里的填料。

叫花鸡起源相关最?有名?的典故，是一叫花子的故事。

古时有个叫花子，沿途讨饭时偶然得来一只鸡，正?欲宰杀煮食，可既没有炊具，又没调料。于是将鸡带毛涂上黄泥、柴草，置于火中煨烤。等到泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛随着泥壳脱去，里面鸡肉多汁嫩滑。

这典故几分为真，已经不可考，而最?初因地制宜的粗陋做法，在几百年传承中，也?完全变样。

腊肉、香肠、木耳、香菇切小丁，板栗、红枣、桂圆对半切开，用生抽、老抽、香油、耗油、盐、糖调味，跟蒸熟的糯米拌匀，再?撒上一把枸杞，用荷叶抱起来，上锅蒸至辅料熟透出油。

这时候，鸡本身也?已经腌制好。

三黄鸡肚子剖开，填入满满的馅料，用两层荷叶包紧，拿棉绳捆绑定型，最?后用黄黏土完全包裹住，放入烤箱烘烤。

亚历克斯看着觉得眼熟，虽说?馅料和黄泥很陌生，不过做法本身，跟感恩节火鸡的做法有点像。

他对准裴宴拍了?好一会，才?去看阿黛尔和雷蒙。

跟阳光美人的外表不同，阿黛尔的烹饪手法堪称粗犷。

牛肉、猪肉、鸡腿焯水，再?次下锅，慢慢地撇去浮沫，直到汤变得澄澈，加入鹰嘴豆，重复撇去浮沫后，微火一小时。此时加入没有切过的蔬菜——整个的土豆、胡萝卜，和切成?四分之一块的包菜，再?煮上一小时后，分别加入红椒肉肠和血肠，将所有蔬菜肉类切小后，用盐和香料调味。

相比起阿黛尔，雷蒙的动作?则细致许多。

黄油、面粉和盐制作?成?松脆的派皮，烘烤时制作?馅料的蛋奶液和肉菜。最?经典的洛林咸派只需要京葱和培根，不过雷蒙的改良版本还加上了?菠菜和蘑菇。蔬菜分别炒好，去除多余水分，再?简单调味备用。

最?后一小时，选手们的进程都已过半。

汉森正?烹饪配菜的土豆泥，阿黛尔则拿着小银碟，品尝炖菜的汤水，往里面多加了?半把百里香和大蒜。

雷蒙正?往烘烤得金黄的派皮内填充炒好的菠菜、培根和蘑菇，随后浇上蛋奶液和厚厚的芝士，再?放回烤箱里烘烤。

食物的香味，慢慢逸散开来，前排的观众都下意识露出沉醉神色。

“我的老天爷，汉森的猪肘真是太香了?！”

“我已经闻到蛋奶液烤熟的味道了?……该死，为什?么大赛前三轮没有观众试吃环节！”

观众们垂涎欲滴，评委们虽说?还比较矜持，不过随着时间推移，肚子越来越空，也?多少迫不及待起来。

就在这时，第一组第一个完成?菜品的选手出现了?——是雷蒙。

五名?评委面前，都摆放上了?切成?三角形的洛林咸派。

在f国，洛林咸派是早午餐的常客。

白瓷餐盘上，浅褐色的派皮，包裹着表面金黄的蛋奶液，绿色和金色的蔬菜点缀其中，好像是动画里走?出来的菜点。

叉子插下去的时候，蛋奶液微微摇晃，随后柔顺地破开。一口下去，酥脆的派皮包裹着蛋香、奶香和蔬菜的清甜，简直叫人不舍得放下叉子。

评委们将咸派吃去大半，才?依依不舍地开始打分。

第三轮的分数，是每一小组统一提出。

因此在看到雷蒙分数前，阿黛尔和汉森也?先后提交菜品。

汉森的德国猪肘外皮金黄酥脆，是传统的美味。

至于阿黛尔的马德里炖菜……在最?后打开汤盖的时候，就有两三个前排观众差点越过观众席跑过来。蔬菜和肉类的滋味完美融合，无比鲜美。

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