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宋朝之后,大部分宴席就都是合餐制了,不论地位高下,只要是一个圈子里的人,都坐在一张桌子上吃饭,菜肴都在一起。
这般风俗的变化,谈不上孰优孰劣,各有各的好处。
为何有这种变化,许多人研究分析过其中原因,有一种说法是宋朝开始,铁锅开始流行,真正的炒菜开始流行,所以更适合合餐制度。
其实这也没真正说到点子上,用餐习俗的变化,更多还是来自少数民族的影响,从五胡十六国开始,再到李唐,接着又是五代十国的战乱,乃至如今的宋辽夏……
这段时间里,中国真正经历的民族大融合,所谓五胡也好,所谓十国也罢,历史上无数的少数民族、游牧民族来来去去,然后也都消失了,这些少数民族的人呢?
其中绝大多数,其实都变成了汉人,文化上,语言上,乃至基因上,都变成了汉人。
但这些人的许多东西也影响了中原,比如胡床胡椅,中原汉人,从来都是跪坐,就像三国演义里那般,都是跪在地上的,这就叫作坐,日本人学了去,千百年后一直也跪坐。
但胡人,也就是少数民族的椅子进了中原,中国人就不再跪坐了,开始坐椅子了。
又比如,乐器。但凡中原汉人的本土乐器,名称基本上都是一个字,缶,鼓,钟,琴,筝,笛,簧,埙,箫……
但凡两个字的乐器,大多都是胡人带来的,比如琵琶,唢呐,箜篌,还有直接就叫作胡琴的,二胡也由此而来,这个胡,就是胡人的胡……
不过千百年后,这些胡人乐器,也都是中国的传统民族乐器了。
还有食物上的,比如胡萝卜,见得这个胡字,它就不是中国本土的东西,就是胡人的萝卜。
所以到得合餐制度之上,自然也少不了这些变成了汉人的胡人影响,这种文化上的东西,确切来说,就是等级制度的稍微松动。
上位者能与下位者坐在一张桌子吃饭,不是下位者想去,而是上位者愿意让你与他坐同一张桌子。
等级制度的严苛,本来自文化与经济的发展与繁荣,在一定阶段里,社会越进步,等级制度就越严苛。反倒那些胡人,文化与经济过于原始了,等级制度相比而言也就没有那么严苛,上位者便也习惯下位者与他同坐一席。
这些胡人在中原建立了政权,许多还成为了上位者,起起落落,来来去去,胡人慢慢消失了,这合餐的事情,却留了下来。
如今,到得宋,合餐制度慢慢又取代了分餐制度,其实也是某种方面的进步,是人的权利平等的些许小进步。
到得北宋,大多数时候,合餐已然极为正常,正式场合,依旧还分餐而食。到得明朝,分餐反而极为少见了,皆是合餐。
今日驸马府,狄咏正中,赵徽柔与狄咏并排,左边坐着叶一袖,叶一袖身下坐着冬欢。
右边第一坐着梁怀吉,第二坐着牛勇……
酒菜皆来,门外放着爆竹,爆竹,就是把黑火药塞进竹子里,劈啪作响,倒也喜庆。还有更原始的爆竹,就是把竹子直接放在火中烧,竹内的空气受热膨胀,也能炸得劈啪作响……
只是如今这黑火药,还真就只能放放爆竹,战场上其实也用,威力不大,主要用来吓一吓马匹,搞点动静吓唬吓唬人,除此之外,也就不谈什么杀伤力了。
连冲天而起的烟花,也还要几十年后才能在天上崩起来。
最近狄咏倒是有些心思在火药上,这玩意,还真不是简单就能制成的,更不是一个配方就能把黑火药带到一个新高度的……
这得是大工程,为何?
且不说配方的试验,就是原材料的控制上,那也是大工程。这个时代都是手工业,烧制出来的木炭都经常冒着大烟,半生不熟,这无法避免,连后世九十年代的木炭依旧还是如此。
光这木炭的制作纯度与控制,就需要花大心思。
还有硝石的纯度,硫磺的纯度……
还真不是上街买回来,一试验,成了!
真要能大规模生产出战争可用的高质量黑火药,这得一个大团队来做,不断试验……得花时间,花钱,花精力。
(还有)
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