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饺子馆儿的“今日食单”上第一个,赫然写着“头脑”俩字儿!
刚刚说完方家“脑袋被砸”事件的那位工人,一个胡思乱想,差点儿把自己吓晕。
另一位又好笑,又好奇,问:“这‘头脑’又是啥?猪脑子汤?”
村里杀猪,屠户一般不会要工钱,只要猪下水。
这位家里正好就是屠户,每年过年,都要做卤猪脑吃,下意识就以为是卤猪脑做的汤。
杨花儿摇头晃脑,笑嘻嘻的又讲起故事。
“才不是嘞!这‘头脑’啊,又叫八珍汤,是由咱平原地区有名的中医老先生傅山发明的。据说傅山老先生他娘身体虚,还总吃不下饭,于是他就发明了这种有益气调元,滋补虚损,活血健胃功效的‘药膳’,他娘吃了以后,一顿能吃三碗饭,身体当然好啦!”
那俩人儿哈哈大笑,说:“老太太一顿吃三碗就撑死了?”
“那可不一定,我就能吃,你们看,我多壮?”
杨花儿拍拍自己的胳膊给人看,还说:“像你们这种忙了一晚上,还受了那个……”
今天徐樱教她的有点儿深奥,她一时忘词儿了,想了想,才继续说上来:“你们受了寒气,就是寒气入体,就得吃这个益气调元的‘头脑’来补补!”
正巧了,那位去方家忙了一晚上的工人正因为倒春寒冻得厉害,听她这么说,也信了三分,笑道:“行,我今儿就点这个‘头脑’了,我替大伙儿先尝尝,不好吃或者没效果,你可得给我退钱!”
“退就退!别小看咱大厨的本事!”
杨花儿大辫子一甩,朝着里面大喊一声:“‘头脑’一碗!”
也就说话的功夫,又来了不少刚下班儿的工人。
这几天纪家饺子馆儿又换厨子、又换菜单,还有故事听的事儿都传开了,手里但凡宽裕点儿的,都愿意来吃一顿饭,听听故事,找个乐子,所以人流量是肉眼可见的增加。
李玉华站在柜台后面偷偷数了数,又比昨天多了七八个生客,且各个都爱点新菜,好像完全不担心花冤枉钱似的。
今天的新菜还有茴香苗猪肉饺子汤、芥菜鸡蛋烧麦、酸汤面片儿和一道叫“春意融融套餐”的餐品,这玩意儿连里面有啥都不知道,居然也有好些人点了!
可见才七八天,纪家镇上这些人对徐樱的厨艺已经非常认可了,因为就是孙德兴做的最好的时候,饺子馆儿的上客率也没这么高。
她想着这些,忍不住朝厨房里看了一眼,恰好此时门口来了新客,喊了一声“点菜”,李玉华就下意识的冲过去,帮着杨花儿忙乎起来。
客人几乎要坐满的时候,一股子热滚滚的酒香从后厨飘了出来,期间仿佛还夹着点儿炒鸡蛋的香味儿,直把这些人闻的饥肠辘辘,五脏庙都叫起来,尤其几个有点儿嗜酒毛病的,忍不住就问李玉华:“李姐儿,咱饺子馆儿卖酒啊?能不能先给来两杯解解馋?”
李玉华压根儿不知道这酒香从哪儿来的?只好讪讪的回答:“不卖酒,估计,估计就是……”
正不知道怎么编,就见后厨帘子掀开,杨花儿用托盘端着四只碗、俩小碟子从里面出来了。
两只大碗里都是雪一样白的汤,两只小碗里是焦黄的面圈儿,两只小碟子里绿油油的,是之前就免费赠送的凉拌韭菜。
她一边喊着:“强身健体的‘头脑’来喽!”,一边到了先头给方家干活的那位工人面前,把一只大汤碗,一只面圈儿碗和一小碟子韭菜放下,又同样的,给他领桌另一位客人放了一套。
那两位客人被这突如其来的‘仪式感’搞得有些目瞪口呆。
刚过了困难时期,那会儿连饭都吃不饱,谁还见过吃一顿早点,就碗盘碟的摆一桌?而且这碗里是雪白的,小碗里是金黄的,小碟子又是翠绿的,一眼看去,倒像是把外面山上的春色搬到桌上,明媚的颜色令人一眼望去,就心情大好,疲惫都少了点儿。
“这,这都是啥?”
第一位点‘头脑’的客人忍不住问,脸色还有点儿讪讪的,他怕加钱,以前孙德兴不是没这么干过。
杨花儿当服务员这么久,很了解客人心思,立刻笑着一一介绍。
“大腕里就是‘头脑’汤,里面有莲菜、长山药、羊肉,这面圈儿叫盖帽儿,用白面烤好的,要掰碎了泡在‘头脑’里吃,至于这韭菜嘛……”
她卖个关子,背着手,摇头晃脑的说:“老人常说,吃药要有药引子,咱的‘头脑’是药膳,也要有‘药引子’,这凉拌韭菜就是,要把韭菜放进汤里一起吃!”
说着她还用手势给两位客人演示。
其余人也没见过这么复杂的吃食,都忍不住伸脖子看或者干脆围上来,眼巴巴的等着两个人吃。
那俩人更不好意思犹豫,按杨花儿的指导一一做了,才盛了一勺子,慢慢放进嘴里。
刚入嘴有点儿烫,紧接着就是一股子浓浓的酒味,期间还有羊肉的肉香、莲菜的清香、长山药的绵软,都混在细腻的炒面里,一口下去,肚子里顿时着火了!但火并不灼热,反而仿佛顺着血管往四肢百骸冲,让人忍不住想再吃几口。
俩人争先恐后,连吃了小半碗,直吃的额头冒汗,浑身都有些燥热,才依依不舍的放下勺子,大叹一声:“呼!太舒坦了!这一晚上给爷们儿冻得,总算缓过劲儿了!”
另一位已经掏出脏兮兮的手绢擦汗,擦到一半,突然停了,换手背摸了摸额头,又让同来的工友摸他的头。
工友一脸震惊,搞得旁人都紧张起来,忙追问他们:“咋了?这是咋了?”
工友难以置信的指着吃头脑的那人,回答说:“他早晨还发着低烧呢!去厂医院看,说是感冒了,还开了药。我就想着那带他来吃个酸汤饺子吧,驱驱寒气,补补身体,兴许能缓缓。谁知道这会儿一摸,额头冰凉,哪儿还发烧啊?”
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