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第240章 冬北一绝铁锅炖大鹅（第1页）

两位服务员从厨房端着特制的大铁锅小心翼翼的走了出来。

可爱的大鹅已经安静的躺在锅中，散发着香气让人口腔会忍不住分泌唾液。

当然锅中也不仅仅只有鹅肉，还有一些冬北地区比较常见的食材。

比如腌制过的大白菜、土豆、豆皮等等。

铁锅端端正正放在众人坐的火炕中央后，女服务员手中拿着个盆子笑呵呵的走了过来。

龙哥似乎对此驾轻就熟，开口说道：“我们就四个人，饼别贴多了。”

女服务员极为热情，跟温泉酒店中的一样自来熟。

“大舅到咱这还客气啥，吃不完到时候打包回去呗，到时候凑合凑合又是一顿。”

李牧尚来到冬北地区最大的感受就是热情，服务员们对待客人的态度，并不像是其他城市中服务行业那样毕恭毕敬。

这种感觉就像是客人是自己的家人，没有客套和职业假笑，反倒会让人觉得非常舒服。

女服务员端的盆子里是发好的玉米面，这也是铁锅炖大鹅的必备辅菜玉米饼。

手臂在盆中快速的转圈，一团淡黄色的面团就黏在手上，手腕一抖啪嗒沾在铁锅边沿。

玉米饼会缓缓的滑落，最终一半在汤中，一半在上面。

七八个饼贴好后，服务员盖上锅盖，叮嘱说二十分钟后就能吃。

李牧尚等人此时已经被馋的不行，不过也只能耐着性子等待。

大家无奈只能一口口喝啤酒的时候，另一道特色菜肴酸菜猪肉炖粉条来了。

份量上可就要比铁锅炖大鹅少多了，但在其他城市也算是大菜。

这道菜是冬北的名菜，发源地却在李牧尚的老家西川。

唐朝有位名将叫做薛仁贵，特别喜欢西川的菜肴。

当然那个时候可没有辣椒，并不像现在一提到西川菜就是火锅、辣椒。

这位名将被发配到冬北地区后，将西川菜也带到冬北，并且根据当地的特有的风味进行改良。

逐渐也就形成冬北地区独有的菜肴风格，这道猪肉酸菜炖粉条也就流传至今。

正宗的酸菜猪肉炖粉条，猪肉其实是要进行腌制加上窖藏。

方式偏向于西川的腊肉风味，不过冬北的气候寒冷达不到西川做腊肉的天气，所以才改用盐腌制加窖藏。

近现代很多的餐馆为了省事儿，改用新鲜的猪肉，吃起来反倒会让人觉得腻。

龙哥今天带李牧尚等人来的店，由于老板是家传手艺，所以依旧还是坚持传统做法。

猪肉浓香扑鼻，夹起一块放入嘴中，大块的肥肉并没有引来不适，反倒极为的爽口。

酸菜的酸、甜、咸，以及粉条的酱香综合了肥腻感，让人吃上一筷子后就完全停不下来，忍不住大快朵颐。

减肥、节食、卡路里全部都统统抛到脑后，在绝对的美食面前，这些自我催眠的话术完全不起作用。

一块块的猪肉就像是娇媚的小妖精，正在不断的朝着众人挥手，仿佛在说快来吃我呀！

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