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王富贵咽下嘴里的干菜,方才微瞟,对于月瑶未说完的话,他心里跟明镜似的。
眼看气氛逐渐暧昧,王富贵连忙笑了笑,扯开话题。
“这些生蚝煮的太老,不过汤的味道不错。”
月瑶哪里还敢接话,具体对方说了些什么,她完全没在意,只是低着头不停地‘嗯’。
连续嗯了几句后,外面却突然安静下来,这使她感到有些疑惑,犹豫了一会,月瑶缓缓抬起头,只见王富贵手提生蚝,眸中透着兴奋。
对了!
如今正是生蚝旺季,大楚向来缺少厨间提味的调料,炼制蚝油,补其所缺,是生意之理。
更重要的一点:大楚百姓不喜食生蚝!
主要还是缺少调味料和做法,做出来的生蚝完全没有后世那般美味。
没有买卖,没有争夺,价格才能便宜,自己才能有机会。
王富贵大喜,蚝油炼制成功,杨太元的问题可解,自己同样能借此发一笔小财,这便算是正式踏上了发展之路!
合作社的种苗固然可以盈利,但周期太长,盈利也有大小之分,若遇见些动物疾病,说不定还得亏本。
拿定主意,王富贵饭都懒得吃,直接跑进厨房捣弄起来。
耗油的发明源自一个美丽的误会,清朝时期,李锦裳开设了一间小茶寮,在小茶寮煮蚝出售,某天李锦裳与往日一样生火煮蚝,因忙碌着别的事出门忘记照看,很长时间后,传来浓烈香味,他赶忙跑回来,心里想:坏了,恐怕煮糊了!
揭开锅盖一看,呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁,香郁扑鼻,引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝,顿觉美味无比。无意之间,一种新的调味品——蚝油就这样发明诞生了。
此前王富贵也在手机上看过几个自制耗油的方法,王很快捋清了步骤。
只见他倒出没处理的生蚝,小心分成五份,分别实验。
月瑶晃过神来,暗啐了自己一口,来到厨房帮忙打下手。
干净肥美的蚝肉被投入锅中,加水,用锅勺搅拌,约莫两刻钟之后捞出,沥水,清除杂物,然后再次熬煮。
将蚝汤过滤浓缩,浓缩的过程需要加热,而且时间不短,得四五个时辰,温度还不能偏差太大,浓缩后要静置一个时辰,最终才能获得品相兼优的蚝油。
以上是王富贵心中所记,具体实施,问题可着实不少。
两人在厨房轮流接班,熬了一夜,二日清晨,仍然没有得到想象中的蚝油,但这却更加激起王富贵的求知欲。
后面两天,他几乎只要有空就待在家里琢磨,第三日下午,当月瑶拿着些干草准备喂小猪时,厨房里传来王富贵激动地声音。
“成功啦!”
月瑶连忙放下手中的活计,快步跑回家,果然,王富贵正捧着一罐深褐色的液体怔怔狂笑。
“这就是蚝油吗?”月瑶不懂就问。
“正是!”王富贵高兴地说道:“今晚你煮菜,非得加半勺进去,否则我可不吃!”
这自然是玩笑话,但月瑶也笑着答应了。
丈夫对她有所求,怎叫她不欢喜。
不出王富贵所料,加入了蚝油的菜吃起来不仅口感极佳,而且回味无穷,营养价值也提升不少。
当晚,他便再次教导月瑶做了一次,同样大获成功,而且还未熬夜,因为王富贵发现,用炭火代替木材加热五个时辰,夜晚各自起身一次便够了。
次日清晨,天色有些昏暗,和过去几天的烈阳不同,今日云层厚了些,吹着路边的微风,王富贵颇觉安逸。
此次进城,重在为杨太元解困,更是为自己谋出路。
桐关县,青色城墙老高,王富贵走进阳光扯出的阴影中,沿着大路很快便来到茶馆,小二热情欢迎,递来一杯暖茶,杨太元在台上继续讲着昨天的故事,神采飞扬,好不快意。
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