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听见老掌柜肯定的答复,殷紫莹心中又松一口气,又从背篓之中掏出了那布包包着的淀粉,对着老掌柜道:
“老掌柜,这个叫淀粉,也就是用来包裹这小酥肉的东西,您现在可以叫您的大厨来拿一些淀粉进去,试做另一种做法。”
老掌柜挑了挑眉:“哦?淀粉?这是个什么东西?用来做菜的?”
殷紫莹笑着点了点头:
“您刚刚吃的这个小酥肉外头就是裹了这个淀粉,您吃的时候是不是觉得里面更嫩滑了?
而且用它油炸的东西会让食物外表色泽整体上也更金黄,更有食欲。这个淀粉除了用在油炸东西这一块之外,还可以用在做菜。
如您现在所吃的菜里头加一点点这个淀粉,会把菜汁勾芡好,口感会好上许多。还有另一种做法就是肉在煮之前先拿这个淀粉腌制一下,炒出来的肉就会更软糯更嫩滑。
老掌柜您不信的话,您可以叫您的大厨出来拿一些进去试试,只要按照我说的方法,哪怕你只是平日里头做菜的方式,做出来的味道肯定也是不同的。”
见到殷紫莹如此自信,老掌柜笑了笑,他也不含糊,当即叫了小伙计从里头叫了一个大厨出来。
殷紫莹跟那位大厨说了一些注意要点之后,就让大厨拿着一小碗的淀粉进去了。
时间很快,不多时,那位大厨就端着两道菜出来了。
此时,那位大厨上带着些惊喜的神色,他惊喜的看向殷紫莹:
“小娘子,你这个粉是叫什么粉来着?果真有奇效,我知这道鱼里头原本是很多汤水的。
本来还想着撇去一些,没想到加了这个粉进去弄了一下,立刻就收起来了,现在看着黏糊糊的挂在上头,倒也显得更有食欲了。”
殷紫莹但笑不语,而一旁的老掌柜听见这话,则是感兴趣的挑了挑眉。
他拿起筷子夹了一下那道鱼上的一层淀粉放入了口中,又夹了一块子鱼,最后他又夹了一块子在一旁的炒肉。
炒肉入口,那股滑口软糯的味道立刻就出来了,果真跟平时他们所炒的那些肉不一样。
平时炒的肉再好,也仍然显得有一点点老,这个肉吃起来口感可真是跟平时吃的要好太多了。
一旁的大厨见老掌柜这般,急忙问道:“掌柜的,如何?是不是口感跟平日里的有些不同?”
他面上带着隐隐的兴奋之意,仿佛一个还孩童见到喜爱的珍宝一般,老掌柜的指指一旁的筷子,对着大厨道:“你自己试试就知道了。”
大厨闻言,毫不客气地立刻坐下身子,随后伸起筷子开始吃了起来,片刻后,大厨面上更是惊喜的笑容。
见此,殷紫莹心中松了一口气。
果然,下一瞬间老掌柜对着殷紫莹开口了:“小娘子,你这东西都作价几何?”
殷紫莹面上露出一丝为难之色,这才道:“老掌柜,这个价格还真的不便宜。”
“哦?有多不便宜,难道我还会买不起不成?”
“您若是买个一点两点的,那您自然是买得起的,但是您这开酒楼的,定然是要大批量采购的,我们这个还真便宜不了多少。”
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