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第2章 两颗星星（第1页）

在华夏人的日常饮食中，很多人习惯做完饭后，在菜肴或者汤品上撒一把葱。

但葱的存在可有可无，基本上不对菜肴的口感起决定性的作用。

因此，和葱相关的菜肴名，本就不多，而其中能拿来做小吃的菜肴，更是屈指可数。

喻白今天要做的，正是与葱有关的一道小吃——葱油饼。

葱油饼有很多种做法，但是喻白两辈子在摊位上最常见的，都是将加了葱的面饼放在葱油里煎，直到将饼煎至两面金黄，甚至有点偏焦时再拿出。

在煎制的过程中，葱油饼的葱油香味会顺着风走遍大街小巷，偏厚的葱油饼咬下时，也能带给食客充分的满足感。

喻白在厨房里煎葱油饼时，等在客厅里的星星都快要抑制不住口腔分泌的口水了。

无他，实在是因为葱油饼的葱油香气太诱人了。

喻白拉开厨房间的门时，星星早已迫不及待地冲到他的面前，然后像个小尾巴似的跟在喻白身后，等待喻白将手中的葱油饼放到茶几上。

喻白一共做了两盘葱油饼，一盘四个。

这两盘葱油饼有着细微的区别。

一盘葱油饼里只有葱和饼，而另一盘葱油饼里，喻白加入了少许的肉糜。

喻白上辈子，从未尝试过在饼中加入肉糜的做法。刚才他在厨房里做葱油饼时，突然萌发了上辈子在美食制作过程中，喜欢做点改变的习惯。

于是，喻白才在葱油饼里加入了肉糜。

喻白笑：“星星，快尝尝这两个饼哪一个更好吃。”

刚煎好的葱油饼有点烫手，所以喻白让星星等了一会儿后再吃。

喻白和街头上小贩们煎葱油饼的手法一样，都是等到将饼煎到两面焦黄时，才算将饼煎完。

但是，拥有着上辈子几十年厨艺经验的喻白，所掌握的精确火候，是许多小摊贩一辈子都学不来的。

星星先拿了个普通版本的葱油饼。

当他咬下葱油饼的第一口时，贝齿与饼接触，发出清脆悦耳的声响。

“咔擦”，星星咬下了第一口饼。

星星是幼崽所以嘴巴小，他第一口只能咬下葱油饼最外一圈，早已被炸透的部分。

炸透的饼混着焦香与葱油的清香，席卷星星的口腔。

无论是从前缺衣少食的年代，还是现在不愁吃喝的生活，油炸物总会受到人们的追捧。

因为油炸食品所能带给人类的幸福感，是其他食品无法相比的。

而对自己身体掌控能力不强的幼崽们而言，吃过一次油炸食物后，他们通常会忍不住想吃第二口，第三口油炸食物——尤其是在午饭、晚饭来临前，因为那是他们最饥饿，最迫切想要吃到美食的时候。

星星也是如此。

炸透的葱油饼边缘并没有降低他对葱油饼的期待值，这一口饼，反而迅速将星星的期待值拉满。

接着，星星咬下了第二口葱油饼。

被炸透的葱油饼，只有外圈一点点。

所以当星星咬下第二口时，葱油饼内浸润着油香和葱油鲜香的白嫩饼子部分露了出来。

一块好吃的、合格的葱油饼，要做到真正的外焦里嫩，咸香十足，同时还要尽可能地降低其油腻口感。

这点要求，对喻白来说轻而易举。

他做的葱油饼，只只外焦里嫩——外表饼的酥脆与内里饼的柔软口感相辅相成，让人欲罢不能。

星星勉强忍住拿第二个葱油饼的冲动想法，他的小手伸向了另一盘里，加入肉糜的葱油饼上。

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