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第136章 惠灵顿鹿排（第3页）
鹿肉进锅，每一侧都煎60秒钟左右，煎至焦黄色，鹿肉圆柱的顶端和底端也要煎，不能留死角。
这样做可以锁住鹿肉之内的肉汁。
煎锅滋滋直响，一股肉香迅速弥漫开来。
随后将鹿肉取出，煎锅里剩余的汁水也不要浪费，一并淋在表面煎熟的鹿肉表面。
这时候，再取出黄芥末酱。
趁着鹿排还热，快速的刷上大量的黄芥末酱。炙热的鹿肉，会最大限度地吸收酱料的味道，渗入肌里。
大概过个三五分钟，黄芥末酱就会融进热腾的鹿肉里面。
增添风味的同时，还会使这块鹿排变得更加鲜嫩。
所有的前期准备工作终于完成！
“多恩，你要做的是什么菜？”一边眼巴巴观望的格雷格鲁这样问道。
今天这道用黑鹿肉做的菜，貌似是他这段时间见到多恩制作的，步骤最复杂的了。
“惠灵顿鹿排。”多恩简单回应。
格雷格鲁点头。
好像又是一道从未听过的菜品。
跟着多恩混的这一个月里面，除了被迫吃干粮的几顿，只要是多恩生火做饭，格雷格鲁就能吃到之前从未见过的奇特美味菜品。
就单凭这一点来说，这个雇佣接的，值了！
多恩继续烹饪。
他从自己的包囊里面，找出了从伊顿带来的腌制鬃猪火腿片。
这是用A级的鬃猪腿腌好的火腿片，红的瘦肉和白的肥肉，颜色分明，凑近闻的话，可以闻到咸香的肉味。
铺好一层刚煎好的薄饼。
然后在薄饼上铺一层薄薄的咸火腿片。
再将炒好的蘑菇酱铺上，均匀涂开。
随后再做一次调味，撒上盐和黑胡椒。
最后把鹿肉排放上，卷起薄饼，两端也要拧紧，将所有的食材都严实地包裹在其中。
此刻食材呈现出来的形状，像一个刚做好的瑞士卷。
将卷好的薄饼鹿肉放置一旁静置。
等到食材完全冷却，带着葱香和百里香香草味道的薄饼，咸鲜的火腿，田园风味的蘑菇酱，这些风格迥异的味道和口感，就会在紧密的相贴之下初步融合。
并且渗透到鹿肉的表面。
丰富的口感巧妙融合，是惠灵顿菜品做法的灵魂所在。
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