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对于方子平一贯的话多,林媛也是不理会的。
在心里想着其实这个煎饼果子做起来也不是很难的,有人眼红自己生意好,模仿着做出来也不是什么难事!
其实林媛心里并不怕被人抢自己的生意走,到时大不了自己再推出一个新的什么小吃来!
而且现在喜欢自己手艺的大有人在,只要自己这边的吃食口味独特,肯定是会留得下客人的!
不过现在自己就要好好的想一想到底推出什么新的吃食!
反正现在人没有好多,林媛也是让方子菊帮着守着摊位,自己进院子里休息一下!
可是等到饭点的时候,林媛也是没想起来要做什么来。
到了收摊的时候,大家也是坐了下来休息一下!
方子菊过来给林媛说道:“大伯母今天准备的两盘面糊,现在还剩了半盘。这个是拿回家?还是留着明天用啊?”
要知道这煎饼果子只从卖的那天起,从来都是买完了的,而且是卖得干干净净。
要剩的话,也不会剩这么多的!
看样子还是对自家的生意有点影响!
林媛看着这剩下的面糊,心里也是有点着急了,这个煎饼果子也能为自己的四合院添砖加瓦的!
盯着这半碗面糊也是灵机一动,连忙叫方子菊拿点面粉过来。
随后林媛把面粉中加入这面糊中进行搅拌,直到这面糊成团了,再用手使劲的揉,一直到这个面团的手感摸起来比较软又比较光滑的时候,盖上湿布醒个一会儿的时间。
林媛趁着这个时间,让方子菊拿点切好了的葱花过来,留着备用。
这是话多的方子平也凑过来,指着面团问林媛:“娘,你这又是在做新品种啊?”
林媛点点头!并没有答话!
方子平连忙又接着问道:“那是这是做什么新品种啊?”
林媛这才回答了一句:“到时候做好了,你就知道了!”
一旁的众人也是看着,知道林媛又要做新东西出来了,大家一脸的期待,站在旁边等待了起来!
林媛揉和面团后,也是算着时间,大约就是半个小时的样子!
感觉这面团醒的时间差不多了,就动手把面团分成大小等量的剂子,再取一个剂子出来,用手压扁了后,拿着擀面棍把剂子擀成长长的牛舌状。
然后再在面片上面刷一层薄油,沿着长条的方向对折下开启卷起来,要从一端一直卷到另一端,最后再竖起来,再把最外围的面收口,捏在面团下面,用手掌从上往下按,压扁后再用擀面棍擀成薄饼状。
林媛又让方子菊把做煎饼果子的炉子烧起火来,然后在铁板锅上放油烧热,放入一张薄饼,用小一点的火开始烙制。
等着面饼的一面微微焦黄后翻一个面,当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
再把鸡蛋打散了,加入葱花和少许盐搅匀,倒入一个小口中。
等着蛋液稍微凝固后,再次翻面,一直到两面煎至金黄,这个散发着蛋香和葱香的鸡蛋灌饼就做好了!
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