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第一百一十章 前辈救我十一（第1页）

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看着夸夸其谈，似乎停不下来的秦茗芯，温逸不禁打断道：“王妃且慢。这板面的历史我倒是知道了，不知王妃可知道这板面的具体做法。如若知道，本王可以完全做出王妃想要的板面来......”

哇哦，秦茗芯听到温逸这句话，顿时两眼放光道：

“知道知道！那王爷接下来听好了：

板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。

每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红白绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。

板面，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油...等二十种材料精心熬制而成。

我的家乡的做法是把干红椒用温油炸至半糊，偏糊一点。然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒，真的是人生不可多得的一大享受！

另外呢，板面一是面好，二是臊子好。我家乡那里出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒。

之后再涂上香油，码在案板上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，轻轻摸上去给人一种似乎是摸到了丝绸的错觉......

做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦。

边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨子手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。

另外，臊子的制作也十分讲究。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。

把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。

材料...材料刚刚说过了。王爷，暂时就是这样了。麻烦王爷一会做的时候别忘了给我卤点鸡蛋，爱你哟?”

黎儿（咽口水）：“王爷...黎儿也要...双倍辣的！”

温逸：“...虽然听上去很麻烦，实际来做应该也很麻烦......但为了老婆还是去做吧...等等，俗话说酸儿辣女，难不成黎儿腹中的宝宝是我朝思暮想的小公主！？”

.........

“芯儿姐姐，那个板面真的有你说的那么好吃吗？”

看着脸上略带着怀疑神色的黎儿，秦茗芯拍着丰满的胸脯自信地说道：

“相信芯儿姐姐，如果不好吃的话，那一定是王爷没有做好！相信我，没有人能抵挡住板面的诱惑力！

其实，板面最劲爆的吃法，是满满地超大一碗面，其上再加上满满一层红油油的辣椒，最后，再倒进一些醋进去，酸辣可口，堪称是人间绝味！

王爷用的材料自然是比地球上的好上太多，再加上王爷那神乎其神的厨艺，我觉得今天我们两个能尝到真正意义上的舌尖上的无可比拟的究极巅峰之作！”

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