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第四十六章 卤肉粉(第1页)

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“喵,喵,喵——”虎子伸长脖子向谷小满求救。

谷小满不解地看着顾久洲,“你捏着虎子尾巴干嘛?”

顾久洲低头看了看自己的手,又看了眼想挣扎又不敢动的虎子,迅速松开手,若无其事地道:“它尾巴沾上泥了,我给它弄掉。”

莫名背锅的虎子奋力扭转身子,逃之夭夭。

谷小满看着顾久洲,想开口问问他大清早出去干嘛,又怕他问起她练字的事,犹豫着不敢开口。

顾久洲看着谷小满,想问问她到底发生了什么事,昨晚和二壮去了哪儿见了谁。可想到她和二壮在一起时笑颜如花的样子,又觉得气闷不想问。

俩人都不开口,气氛莫名有些尴尬,谷小满放下挽着的衣袖,试图找个突破口,“小五哥,今儿牛婶子家浇地,坤叔去帮忙大概傍晚才能回来。”

“嗯,我知道。”顾久洲淡淡应了声。

谷小满傻眼,“你怎么知道的?”

他不是刚回来吗?

顾久洲抿了抿唇,不想回答。

“是不是听村里人说的?”谷小满觉得气氛更尴尬了,努力笑着道:“我刚去地里给他们送了饭,你吃饭了吗,要不要吃卤肉粉?”

顾久洲想拒绝来着,却不由自主点了头,牛婶子的厨艺和坤叔不相上下,他这几日确实吃的不太好。

谷小满松了口气,俗话说的好“拿人手软,吃人嘴短。”她就不信顾久洲吃了她的饭,还好意思加倍罚她抄写。

烙饼之前,谷小满就把肉都卤上了。

这一阵天天忙着摆摊卖蛋卷,都没好好吃过饭,好不容易歇了,谷小满准备做一锅卤菜犒劳一下大家。

做卤菜首先要制作卤水,谷小满先将香叶、草寇、陈皮、花椒等放入纱布袋中,扎紧袋口,放进开水锅里煮几分钟,去掉药材的苦味。

清水锅中放入筒子骨和鸡架,小火熬煮半个时辰,然后放入卤料包,加水,加葱姜烧开转小火慢熬。

熬煮的同时分次加入炒好的糖色,直到卤汁红亮诱人,再慢慢放盐调味,

等卤水开始溢出香味,谷小满将汆过水的大蹄髈、巴掌大小的五花肉块、剁好的猪蹄和排骨放进卤水锅中开始卤肉。

去地里送饭前,谷小满往灶里添了几根大木头,让它慢慢烧着。算算时间,这会儿肉应该快熟了,正好用来做卤肉粉。

谷小满进灶房掀开锅盖,浓郁的肉香瞬间四溢开来,勾的虎子立刻冲进来围着她转个不停。

谷小满拿筷子扎了扎五花肉,发现肉块已经能轻易扎穿,忙将卤汤舀出来一部分倒入小锅中,开始卤菜。

煮熟去壳的鸡蛋,切成丝的千张,洗净的海带,炸过的豆腐片,还有汆过水的藕片,统统都放进锅里卤。

卤菜最让人上瘾的地方就在这儿,把食材一样样放进去的时候,有种可以卤尽一切的痛快。

卤上菜,谷小满另起一锅烧水煮米粉,等米粉煮熟捞出,撒上少许香葱和胡椒粉,浇上卤肉的汤汁和卤肉,一碗香喷喷的卤肉粉就做好了。

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