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“馓子是何物?”小蝶疑惑的问她。
“你听我的就行了。”齐明心说道。
你若真让她解释,她也说不上来,就是在现代,如今知道这馓子的,估计也不多。
“让那块面先醒发,一会儿我们准备一些冷油。”
说着,齐明心用湿布把面盖上,就先准备油了。
在醒发时,还要间断的揉一揉,过了约莫两柱香的时间,这面就算是好了。
“你把装油的盆端过来吧,记得小心一些。”齐明心很快就习惯了小蝶的存在。
毕竟小蝶话不多,又很勤快,人也机灵。
随后,齐明心把面搓成略粗的长条状,浸泡到了油里,再次醒发。
“这次要半个时辰。”齐明心有意教一下小蝶,这样以后就算她不在,小蝶也可以顶上。
半个时辰后,面变成了黄澄澄的样子,泛着特有的油香。
只见齐明心执起面的一端,放在手上,然后用右手一边拉细,一边在手上绕圈圈。
她的动作又快又熟练,一看就知道不只做了一次了。
缠好之后,齐明心用两根筷子把面圈撑起来,慢慢拉开,然后放到油锅里炸,时不时还要抖一下定型。
不过一会儿,炸好的馓子就堆了满满一盆。
等到齐明心和小蝶把馓子端出去的时候,正在排队的人也好奇地看了过来。
“小老板,你这是又做了什么新奇玩意儿,怎么以前从来没见过?”
齐明心擦了一把额头上的汗,“这是我阴差阳错做出来的,就做这一次,过时不候啊。”
一听这话,就是原本觉得这馓子卖相一般的人也围了过来。
其实倒也不是这馓子真的卖相一般,而是大家都看挑了眼。
馓子金黄酥脆,丝丝缕缕的缠绕在一起,齐明心拿起一个,轻轻掰下一根。
“咔嚓”
只听一个清脆的声音响起,这跟馓子立刻碎成了几段,足以见其酥脆至极。
趁着大家都看在这里的时候,齐明心趁热打铁。
“馓子五文钱一把,都可以来尝尝,特别酥脆,越吃越好吃。”
出于对齐明心的信任,一盆馓子不过一会就卖了个干净,只剩下齐明心手里的一把,和小蝶他们分了。
齐鸿文也凑过来吃了一个,“这玩意儿看起来一般,吃起来却很不错,然而好是好,就是容易脏手。”
馓子初入口时,其实并不算特别惊艳,但吃着吃着,就会停不下来。
而且也的确容易脏手,这毕竟是油炸出来的东西,油弄到手上,在这里也不是很好洗,这也是齐明心放弃馓子的原因之一。
正在这时,外面突然传来了喊声。
“齐明心在不在这里?”
齐明心疑惑地走了出去,究竟是谁会在这会喊她?
“你就是齐明心?”外面的人穿着衙门的衣服。
在看到他们的时候,齐明心就知道他们是因为什么过来的了。
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