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48 48拔丝地瓜（第2页）
糖放得越多越好吃，若是自己吃，她往往用便宜的麦芽糖平替，如今生活好一些了，腰包也鼓起来，又是送人的更追求卖相和口感，她便稍显阔绰，用了白糖。
新鲜地瓜去皮，滚刀切块，下锅烧开煮两分钟，捞出裹上淀粉。
淀粉要细细裹得均匀，同时盛一碗清水加入白糖，放在灶台上备用。
倒掉锅中水，重新起锅热油，放入一把细细的粉丝，很快炸得膨胀起来，洁白柔顺的粉丝变得蓬松香脆。
捞起炸好的粉丝，在盘子里抓碎，放一边备用，再将地瓜下入热油中，炸得外皮脆香。
将白糖水在锅中小火熬煮成焦糖色，倒入炸好的地瓜，拌匀后便可见地瓜上精巧细微的糖丝了。最后倒入盘中裹上粉丝碎，一盘香甜又好看的拔丝地瓜就完美成型！
田烨大方地将食盒里的拔丝地瓜分享给家里人，但都只是给大家尝一下，本来就不多，大部分还是他的。
田家人赞不绝口，小家伙比自己得了夸奖还骄傲，端个小板凳坐在那，专注吃起甜蜜蜜的拔丝地瓜。
这边纪潇已将来意与田三道明，面貌精明的老人沉吟片刻，笑呵呵一摆手：“小事情。不过是些不值钱的竹笋、田螺，纪老板完全用不着知会我老爷子，随便用就是了。”
纪潇笑道：“要发动村民帮忙，还得田村长发话，事儿才好办。我是生意人，做事讲究互利互惠，咱们村地大人少，山上、地里的作物荒着也是荒着，村中妇孺老少闲来帮忙摘一些备着，能换些银钱，也不必费力去城中贩售，于我也是物美价廉。”
“若只是区区田螺竹笋，便无需劳动田村长了。”她坦言道，“如今城中两间铺子，生意都还不错，日后也有意进一步扩大经营。很多特制食材，希望有专人帮忙制作，我首先便想到咱们村了。”
田三这才明白她的意思，原是如此长远的一桩买卖。
“是合作。”纪潇微笑，“田村长最有威望，若能得您调度安排，想必万事妥帖。”
田三细细一想，这的确是桩好事。
村子里多的是没有谋生能力的老弱妇孺，日日浆洗闲散，若能帮着做些活计，岂不是有了谋生手段？
而且据他观察，这纪老板虽是女子，可不容小觑。
连牛力那般痴呆儿，都能在她手底下出力气赚工钱，牛嫂母子二人自从跟了她，日子过得风生水起，更别说这些好手好脚的村民。
村民们过得好了，村子富裕起来，他作为村长自是有大大的好处在里头。
这一刻注视着眼前其貌不扬的少女，田三忽然有种直觉，这是天赐的机遇——生财乃至改命的机遇。
“如此甚好。”他颌首道，
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