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白歌阑带着两包干货来寻曼娘时,曼娘正在原先的李家酒楼忙着指挥伙计们摆放桌椅,见白歌阑过来忙笑着冲她摆摆手。
白歌阑的女儿白汝玉如今四五岁,一点都不认识,捧着糕点便去一旁去好奇张望酒楼。
白歌阑递过来两包干货:“我清明节随家人去外地祭拜,顺手给你捎了两包干货。”
曼娘道了声谢,拆开干货,却是一包香蕈,一包梅干菜。
她欣喜道:“我可正要试菜缺一道香蕈,这可真是瞌睡缝着了枕头。”便留白家母女用膳。
白歌阑也不客气,大咧咧应下。
倒是她的丫鬟有些犹豫:“娘子,您不在时越国帝姬寻了您好几次……”
“不见不见!”白歌阑果断拒绝。
曼娘也不追问,只去灶间做饭。
不多时饭菜便端了上来,一道鲍鱼香蕈鸡煲,一道梅干菜鱼肉臊夹饼。
白歌阑闻见香气便已经按捺不住,汝玉却懂事,不等大人说开饭绝不动筷,只是那对眼睛眼巴巴望着砂锅。
好容易等开饭,白歌阑便迫不及待夹一块鲍鱼。
这道菜是鲍鱼洗净切花刀与鸡块香簞同炖,说上去没有什么稀奇,但不知曼娘用了何种调料,整治得芳香四溢。
鲍鱼被切成好看的花刀,格外精巧,经过炖煮后上面沾满了浓稠的浅黄色酱汁。
放进嘴里,先将上面的汁水尽数吸得一干二净,这味道绝了,无数鲜美因子荟萃一堂刺激着味蕾。
再咬上一口,柔韧的鲍鱼肉立刻涌出更多的汁水,海味特有的清冽之味和香簞肥厚的浓香一起汇集、碰撞。
柔韧的口感咬上去一口一大块,格外肥厚,让人满足。
里头的鸡块剁得小小的方便吃进嘴里,紧致的鸡皮下嫩嫩的鸡肉鲜味十足。
作为辅料的香簞也毫不含糊,一口咬下去便是汁水四溅:“烫烫烫!”
急得白歌阑大口喝水。
不过这滋味太鲜美,顾不上缓缓,她就立刻又开吃。
香簞肥厚的口感恰似鲍鱼,可滋味又更醇厚,咸香的酱香味道四溢。
“这道菜配上米饭应当是绝配。”白歌阑点评,“光是这汁水我都能拌米饭吃。”
汝玉则低头专心致志尝着一块梅干菜鱼肉臊夹饼。
梅干菜泡发后切成小块,而后与鱼肉、猪肉臊一起炒制,加了些红葱头和茱萸粉,最后放进烧饼中夹起。
烧饼由猪油烤制,又酥又脆,热乎乎出炉后加上梅干菜鱼肉臊。
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