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第四十六章那就你了（第2页）

回到饭店的陈平很快就确定了副厨的人选，那是一个平日里在厨房和陈平关系还不错的一个厨师，虽然厨艺算不上好，但是为人老实，功底扎实，打荷人员倒是简单，主要负责菜品出锅后的型，达到最好的视觉感受。

而至于切配，来来去去也只确定了一个人选，还是差一个人。

这倒是让陈平犯难了，其实在饭店里切配的人员是不少的，但是能达到陈平要求的，算来算去就一个，虽然陈平大多都是亲力亲为，但是比赛规定厨师团队必须要齐全的，而陈平却不想滥竽充数的胡乱塞一个。

最终无奈之下，陈平还是有了一个不算很好的主意，那就是自己切好一份土豆丝，然后，让每一个切配人员同样各自切好一份，挑出其中刀工最好的，就是自己最终确定的人选了。

陈平的速度很快，一份土豆丝，唰唰唰就切好了，而且粗细均匀，也没有断丝的现象。

接下来，就轮到几名切配了，原本还坦然的几名切配，此时看到陈平切出来的土豆丝，心里立刻就没底了，一个个开始紧张起来，这土豆丝都能切到陈平的这种水准，那也是出神入化了，可是他们可做不到啊。

这一紧张，再加上原本刀工就不是很过关，切除的土豆丝，甚至比往常都要差很多，陈平眉头深深的皱着，这可怎么行，这就紧张了到时候上了赛场，还怎么做菜？而且，这刀工也太差了点儿！

陈平有些苦恼，这切配人员自己到底要去哪里找，难不成还要去别的饭店挖人不成？

“让一让，让一让。”厨房负责收拾垃圾的阿姨这时候忽然跑了进来，推着垃圾车吆喝着。

陈平急忙让开身子。

“霍，这么大阵仗是干啥呢。”阿姨看厨房里的厨师站成一排，仿佛军训一般，诧异道，随后忽然注意到砧板上的土豆丝，立刻喊了起来：“哎呦，这土豆丝谁切的，切的可真矫情，这么细的土豆丝哪里能炒菜，一吵就糊到一堆了。”

陈平愣了愣，阿姨说的正是他切出来的那盘，陈平也知道太细了，只是现在是在挑切配，也不是炒菜，菜故意切的那么细的，现在听到阿姨的话，陈平心里立刻一动，道：“那阿姨觉得应该怎么切。”

“这个嘛，我也不知道怎么说，但是我平日里给我家小子做饭可不是这么切的。”阿姨不好意思的挠了挠头。

陈平想了想，将手里的菜刀递到阿姨的面前，道：“阿姨试试？”

“哎，这可不行，我这还没收拾呢，而且，我这手脏。”阿姨尴尬的摆了摆手。

“不碍事，也不是用来吃的，阿姨就试试吧。”陈平坚持道。

阿姨推脱不过，只好接过菜刀，拿过一块销好皮的土豆，开始切丝。

这一出手，立刻就让陈平眼前一亮，别人不知道有没有注意到，但是陈平却发现了，这阿姨似乎是一种本能的将土豆在手里摆弄了一下，然后果断的下刀，这是一个诀窍，顺着土豆的纹理去切，更容易不断丝，而且，炒出来的菜也更有韧性，而且，阿姨切出来的土豆丝，粗细正好合适炒菜，也均匀的很，刀工甚至比另一位陈平调好的切配还要厉害的多。

“阿姨好厉害！”陈平由衷的赞叹道。

“嗨，哪里算什么厉害，我家那小子爱吃土豆，我吵了半辈子菜了，切菜有啥难得。”听到饭店的大厨夸自己，阿姨虽然谦虚着，但是心里还是很兴奋的。

“哈哈……说的是，那就你了！”陈平当机立断道。

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