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第552章 魏征的选择困难症（第1页）

第二天早上。

尹煊安抚好刚刚睡着的李丽质她们，就出了门，现在是三更天，正是要准备食材的时候。

明月楼厨子早就在食肆门口候着了，还有那个青楼出身的帮厨，尹煊通知了他们俩，让他们早些过来，所以…他们俩昨晚就在同福食肆门口睡下了。

往来的不良人们，担心是什么地痞流氓，打着灯笼过来一看，照着一看，是食肆里的帮厨，还有那个臭不要脸的胖子，知道没什么危害了，才放心地离去。

“你们来这么早？”尹煊朝着他们打了个招呼。

两个人恭恭敬敬地作揖，只是讪笑，倒也没说其他的话，总不能直接说，自己俩人就在这等了一晚上吧…

那也显得太过于邀功了一些。

尹煊打开食肆大门，带他们走了进去，从冰箱里取出来要熬煮胡辣汤的食材，开始了熬制的工序。

胡辣汤的做法并不算难，当做早餐的东西能麻烦到哪去？

昨天晚上熬了一晚上的牛骨高汤，撇上一勺熟牛油，等烧开了之后，下入木耳、黄花菜、面筋，搅匀之后，再撒入花生、昨晚研磨好的香料还有盐和味精。

这时的胡辣汤依旧显得清淡，不够鲜亮，可以用提前备好的糖色调色，然后加入胡辣汤的灵魂——水淀粉。

不用一次性加的太多，等会还要下一些粉条，这是极其能吸水的东西。

等粉条渐渐吸收了水分，汤汁变得粘稠了起来，就可以把牛肉加入进去。

这些工序都很简单，两个人看了一眼就都学会了。

但…学会的只是工序，要说拿着这份工序出去自己干？那是一点都不可能的事，他们俩都清楚，尹煊看似所有的一切都展露在他们面前了。

可…那一大勺暗橘色的粉料，是这一锅汤的关键。

没错，水淀粉调出来的粘稠度是灵魂，可香料才是汤的精髓，否则就是一碗平平无奇的咸汤。

喝过胡辣汤的人大多都清楚，胡辣汤的名字里，虽然带着一个“辣”字，但这一碗胡辣汤所带来的辣，和广义意义上的辣味并不相同。

这些香料里，没有辣椒。

主料是白胡椒、花椒，八角，而后就是一些白蔻、麻姜、白芷、桂皮一类的辅料，它们在一起构成了胡辣汤的复杂味道。

当然了，配方具体如何，尹煊是不会告诉他们俩个的，自己又不是傻子，他们打白工能换到的，也就是这些粗浅的工艺。

汤成出锅，热气腾腾的，涌动着白色水汽，以及一股极其诱人的香味。

“学会了么？”尹煊转过头，问了他们一句。

两个人都点点头。

用料也不复杂，还不到十样，下料也只有几个步骤，他们都是多年的老厨子了，不至于连这些都记不住。

“那以后你们早些过来，熬这个东西就教给你们了。”尹煊拍了拍手，示意他们俩把这一锅汤给抬出去，“等会生个碳炉，把这东西给煨上。”

“这东西就得趁烫喝，才有那个味道。”

两个人一起用力，把这东西抬了出去——尹煊一个人轻轻松松，但他们俩人，一起合力才能够端起的那一口锅。

放在食肆门口，炭炉才刚刚煨起来，魏征就闻着味过来了。

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