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周萧何看完秦素素写的方子,原来这鱼身上还有鱼腥线这东西,难怪这鱼吃起来那么腥气。
赵辰闫很快就拎着三条十几斤重的大鱼回来,秦素素见了就站起身去接鱼。
赵辰闫对着秦素素浅浅一笑说道:“重,我给放盆子里,你再去收拾吧!”
秦素素回以微笑就跟着赵辰闫走了。
不知道为什么,周萧何感觉自己的心里有点发酸的感觉。
但是他的心绪始终是生意占了大半,这点小异样被他自己给忽略了,就是这么一忽略,后来他就成了收喜讯的那个。
到那时他后悔不已,却悔之晚矣!
赵辰闫细心的将鱼放进盆里,还帮忙打了井水倒进盆里。
秦素素去厨房取来菜刀,刮干净鱼鳞,破开鱼腹,掏出内脏之后将附着在鱼肉上面的一层黑色的膜给仔细的清理干净。
又在鱼头下面一点的位置正反两面各切了一道口子,用刀轻轻的拍打鱼身,很快一条黑黑的鱼腥线慢慢的露出头来。
秦素素伸出一只手拽着,另一只手继续拍打鱼身,直到一整条鱼腥线被全部取出。接着又以同样的方法,取出另一面的鱼腥线。一条鱼就算是打理干净了,紧接着她又开始打理第二条鱼。
周萧何一直站在一旁看,见秦素素开始收拾第二条鱼就开口问道:“这样鱼吃起来就不腥了吗?”
秦素素嫣然一笑说道:“哪里那么简单,你接着看。”
秦素素将三条鱼全部收拾好,放在盆里,切了些生姜片扔进去,又将秦小雨去拔回来的葱清洗干净,挽了一个葱结扔进去,再倒入白酒和盐腌制,期间秦素素总是拿起盆里的姜片和葱结时不时的揉搓鱼身。
大概腌制了二十分钟之后,秦素素重新打水将鱼清洗干净,然后切块放进盆里。
再次倒入白酒和盐和开,将鸡蛋和面粉放进另外的盆里,加入适量清水和成糊状,这才倒入鱼肉一起搅拌。
锅内放入半锅油,待油温七成热的时候放入鱼块炸至金黄捞出,接着又将鱼块复炸一遍才算完事。
锅内留底油,加入葱姜爆炒之后,放入陈皮和香叶以及清水。
“我这现做,家里没有高汤,只能用清水代替,这味道要比用高汤的差些,但也不会差的太离谱,今天就将就着吃好了。”秦素素解释了一下。
“无碍。”周萧何也不怕油烟,就站在一旁全程看着。
待锅内水开,秦素素将炸好的鱼块放进去煮,又加入了一些家里现有的菜,让它继续煮着。
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