手机浏览器扫描二维码访问
(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
第六十七章制曲
后边的淡酒也不是无用,换掉酒糟后,可以浇淋在新酒糟上,提高出酒量和度数。加WX公众号:无名书坊,看更多小说
见工人们已经熟悉了操作,苏油这才带着已经熏醉一般的工头进入曲房。
这里已经严格控制,门口写着标牌“未经许可严禁入内”。
进门要换衣换鞋,换上每日煮洗的青麻大褂,青麻口罩,油靴的木底踩在门口的石灰水大木盘里消毒一阵后,才能进入房间。
房间也经过消毒,用提萃的烈酒喷洒过。
所有的东西,都用开水煮过。
目前大宋的小曲制作工艺,是采用糯米或粳米为原料,先浸泡蓼叶或蛇麻花,绞取汁液。用汁拌上米粉,揉成米团,天然养成曲种。
但是这个制法存在严重缺陷,天然接种的酒曲,酒曲中微生物的来源主要是水源,原料本身所带入,或者制曲场所及用具。这就导致性能优良的菌种无法代代相传,酒质也就无法恒定。
因此苏油将药水法改造成了后世常用的药粉法。
方法就是将陈酒曲,水,米粉,辣蓼草末,经过拌料,打实,切块,滚角,然后接种。
接种的办法也改成了“滚汤圆”法,就是把新制成的曲团在陈曲粉末上滚动一下,让陈曲末粘在新曲团的表面。
陈曲末中有大量的根霉孢子,可以在曲团上迅速繁殖,形成生长优势。
由于可以人为地选择质量较好的陈曲作为曲种,这就能做到择优汰劣。
通过年复一年的人工选育,自然淘汰,质量优越的曲种,实际上是微生物菌群,就得以保留下来了。
之后的取种培养分为三期,先是曲团入缸保温培养,养到菌丝丰富稳定;再入匾箩中继续中期培养,让菌丝尽量接触空气促进生长;中间经历过换匾,并匾后,再装箩进行后期培养,最后出箩晒干成小曲丸。
小曲丸不需要大量人工,苏油便带着工头亲自操作。
一系列的设备,仪器,充满了神秘感。
进门前的一系列操作措施,又充满了仪式感。
这就让工头感觉这是一个充满了宗教氛围的地方,仿佛是杜康神光笼罩之地一般,战战兢兢连大气都不敢多喘一口。
换下无菌服,没管快瘫在门口的工头,苏油又去土地庙授课。
土地庙的孩子们现在算是进入了生活正轨,每日早上四点起来,除了赶去卖早饭的一班,其余的进行晨学。
学完吃早饭,早饭后按照分工各行其是。
中午回来上新课,下午继续干活。
每个工种,除了女孩子的,大家都要进行轮换,淘沙,制陶,做蜂窝煤,煤炉,烧窑,基建,抓鱼……
下午苏油还要教女孩子们做菜。
晚上回来,吃饭,自习,休息。
每日的收入,逐渐稳定在了十二贯的水平。
日子艰苦,但是充实。
忙碌一天回城,酒坊制得了两百多斤白酒,还有十多斤的酒头。
每隔七天,苏油规定自己可以睡一天懒觉。
所以今天等到日上三竿,苏油才去码头那边看看。
一路上已经有不少人见着他点头微笑,眉山城里市井之间,他已经小有名声了。
来到码头,苏油站在码头上,开始每日的例行看船。
时间已经入秋,玻璃河水势渐小,从嘉州过来的逆流船只明显开始增加,接下来的整个秋天,会进入水路运输的旺季。
码头上的人也明显多了起来,有个人堆围在一处,似乎有什么热闹可看。
苏油挤进去,却见一个身穿粗布衣服的小青皮一样的角色,在那里开赌局。
宋人好赌,这也是这时代的一大特色,菜市场里,某家小娘子今天穿什么颜色的肚兜来采买,小商贩们都能用担子里的菜对赌一番,可谓瘾大。
末世之战宠天王 轮回从僵尸先生开始 网游之绝缘体 我的天赋要害我 桃运大相师 玩游戏刷黑科技 黑暗财典 诸天炮灰聊天群 我能看见状态栏 抗战之从土匪开始 宝贝真乖 江山如此多姿 诸天万界之从火影开始 穿越原始成为巫 无上 我是幕后大佬 直播界鬼才 架空娱乐 仙迹天下 我就是这么嚣张
新书绝世神通上传,书号,链接...
据说她是被李氏买来给儿子冲喜的,却在新婚之夜克死丈夫!丈夫死后,还莫名其妙的有了身孕!啧啧,名声不好,却有一张祸水脸,引来不少男人的觊觎!没关系,咱上辈子是杀手,咱不怕!...
后天,也就是六月二号入v,入v当天三更,一万字,求订阅~。综,把主角生出来的第二部~没有看过第一部的童鞋们不影响阅读哦~简介就是因为配角的妈妈被时空乱流搅乱走,导致了配角不能出生,世界走向毁灭~于是江其被把配角生出来系统绑定了,攻略各个世界的配角爸爸,把配角生出来!!通关的奖励是完美男友,一听到这个奖励,做梦都想要一个男友的江其不要脸的妥协了。1蠢作者一直的风格,轻松不虐,看文的童鞋们千万不要带脑子!!这就是一篇小白文!2主角双性主受,雷者不喜误入。3主角属性超级诱受!攻是忠犬攻!4想要小其去攻略什么世界,大家可以在群里讨论,然后管理员整理一下大致的世界再私聊告诉我。5收藏一下嘛,反正又不会怀孕~~6最晚隔日更,上班忙得时候隔两天。企鹅群号欢迎加入瓶子的后宫,群号码365957213...
你是嫁给个大佬却爱而不得的女人,为报复他,你隐瞒自己已婚的身份,交了四个男友。现在是你生日,你在不同时间段邀约了四人,他们却不约而同打算在同一时间给你惊喜。一号男友正在厨房,二号男友敲响大门,其余两个正在路上,而大佬却突然说要回家,此时你会――许攸攸死后进入了一个奇怪的世界。在这里她不仅要攻略一个厌恶自己的大佬,和四个一提分开就黑化的男友分手,还要智斗一群想撬他墙角的情敌,扶起自家快要倒闭的公司。从此她每天不是翻车就是在翻车的路上。...
花饶月穿越成了弃妃,看她如何用一手绝技逆袭。丫鬟报王妃,我们被关禁闭了。月没事,本妃会催眠,想去哪就去哪。丫鬟报王妃,他们要合伙欺负你。月没事,本妃会下毒,让他们有来无回。丫鬟报王妃,王爷让你去侍寝。月瞬间恼火不是怀疑我是奸细吗?就不怕我阉了他!某王突然出现,将花饶月揽入怀中是本王错怪你了,这就去跪榴莲。...
千百年来,中国人都有死后留全尸的传统,那些死时缺胳膊少腿,断头断脚的人,下葬前都要找‘二皮匠’给缝上。我从爷爷那里继承了这门手艺,在我缝完第一具尸体的时候,那具尸体居然‘活了’!接着,一场场始料未及的诡异事件接踵而至,死人缝头,妖木封井,雷打冬,鬼请人,剖腹取子...