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萧景回过头看看飞天食铺刚刚的大楼,觉得天都阴沉了下来。
他叹了口气,正要离开,突然见到刚刚给他面试的小姑娘走了出来,冲他招手。
“等一下!”
“我?”萧景转头看看身后,没有人。
“你过来吧!”面试官绷着张小脸,说不出的严肃。
自己这个主厨才上任,刚开始上班给人面试,结果就有人出来指手画脚,偏偏还无法拒绝。
废话!
三皇子开口了,明明百般看不起眼前的小子,还非得找个理由留下他。
“姐,我是被路桥了吗?”小王子死命地挤出半分笑容。
木得法子,生活所迫,大邾王子也得卖笑。
“还得看表现!”
小叶子面无表情地把萧景带到一个操作台,指着一大筐萝卜;
“把这筐萝卜全部切成丁,再把这扇肉都切了,瘦的剁成末,肥的切条,寸金软骨不要。一个小时内干完,你就被录取了。”
。。。。。。
段新对开饭店完全没有经验。
好在有鲍老师坐镇,对后厨进行了严格的分工。
他坚决要把厨师长,灶炉厨师,上台厨师,配菜厨师,打荷厨师,粗加工厨师,还有各种凉菜,面点之分。
“有叶师傅在,我们三元馆一定会生意兴隆,未来必将成为上京最大的饭馆。现在分工细致些,将来扩大规模甚至开分店都不至于手忙脚乱。”
段新心里苦笑,老爷子哪里知道他的打算,恐怕过不了几年,三元馆就不打算开了,何苦这么麻烦。
“鲍师傅,我看只设大厨、小厨和杂工三种就行了。四百平米的小店,用不着那么麻烦。”
“是啊!”毛十八也温言相劝,“当初我们在外面摆摊,所有职责我都一个人包了。”
“糊涂!”鲍老爷子大怒,一掌拍在桌子上:“做大厨没有一点追求,厨艺怎么能够进步?”
“我老鲍既然拿了三元馆的俸禄,就要为老板分忧。”他开始侃侃而谈,向段新介绍酒楼后厨的分工。
“按照叶师傅的意思,我们把后厨分成三个部门。”
至尊菜品部、主菜部和面点部;
至尊菜品部门由小叶师傅负责,手下员工只有段新一人。
所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴;目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外,还有小叶子根据这两种菜肴开发出来的两三种菜式,据说有着润肤、丰胸的特殊功效。
主菜部是后厨最大的部门,完全由鲍老负责,毛十八打下手。
“其他的地方我不管,但是这个部门得我老鲍说了算!”
鲍大厨递了一张纸给段新,这是他刚刚拟好的七大招聘岗位;
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