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然而有趣的是,&ldo;三不沾&rdo;虽然看上去是一道甜点,但是其实是用锅炒制出来的。
而之前购买了限时大礼包后,金栗自然而然地获得了与&ldo;炒&rdo;有关的所有菜谱,&ldo;三不沾&rdo;也在其中。
在脑海中搜到&ldo;三不沾&rdo;的做法,但从未进行过尝试的金栗,有点跃跃欲试了。
&ldo;桂花蛋的具体做法,将会由御厨后人陶朔为大家进行演示。&rdo;
一个身穿白色唐装的中年男子,走上了早已摆放在舞台中央的灶台前,与众人点了点头后,开始演示。
金栗愈发好奇,脑海中的做法,与这位御厨后代的做法又有什么不同呢?
众选手围在了陶朔的身边,认真看他的每一个动作,每一处细节。
桂花蛋所用到的原材料其实非常简单,但是它最大的难度,在于火候的把握与体力的掌控。
一份&ldo;三不沾&rdo;的成功基础在于,首先,它在锅内炒制时,不可沾锅。在&ldo;三不沾&rdo;渐渐要沾锅时,加入少量的食用油,就会阻止它的沾锅。不过不沾锅只是一个开始,真正困难的在后面。
重复大量且多次的用大铁勺按压炒制桂花蛋的动作,再加上适当颠铁锅,一两分钟过去了,选手们还面无表情,但是等到五六分钟过去时,陶朔他还在重复这个动作,众人才有些不淡定了。
炒熟一道菜,需要的时间并不多,所以即使是再重的锅,炒起来也不算太难。
但是&ldo;三不沾&rdo;可不一样,颠铁锅,用铁勺按压炒制,每一个动作都需要耗费力气,每一刻这些动作都不能停,一旦停下,就有沾锅的可能。而加入太多的油阻止它不沾,这道甜点最后也变成了&ldo;油点&rdo;。
十多分钟过去了,陶朔才放下铁勺,将桂花蛋放入了盘中,他的额头早已沁出了滚滚汗珠。
而一旁的选手们,早已脸黑了一大片。
虽然做厨师的基础要求是体力好,但是这道菜消耗的体力未免也太多了吧!
金栗看完陶朔的整个步骤,只觉得一阵手臂酸。
作者有话要说: ps:这这两天都是上午九点更新,有变动会在文案说的。
因为要放预收,所以过两天再感谢大家送营养液和霸王票
第24章有点刺激
&ldo;想必诸位对桂花蛋的做法已经了如指掌了吧!&rdo;齐卉笑眯眯地道,&ldo;陶先生将会成为本期节目的第五位评委,对各位的桂花蛋进行评分与点评哦!&rdo;
了如指掌?怎么可能呢!
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