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今晚能提前做好的,都要在天黑前准备出来。
明日把炒菜下锅一扒拉,就算齐全了。
白老大带了荣叔和王叔,在灶房旁边,又临时起了两个土灶。
安放了大锅,这会儿都烧了沸水。
芊芊赶紧焯骨头,熬汤,这个最废火候了…
这般一直忙到天色黑透,能做完的活计都做完了。
芊芊把两大锅骨汤合成一锅,嘱咐老娘用最小的火持续熬着。
她又忙着把卤汁熬上,这才送了荣婶子等人回家。
幸好,明早不用卖包子,否则家里真是忙不过来。
一家五口匆忙睡下,不过两个半时辰,天色还是黑蒙蒙一片,芊芊就醒了。
荣婶子等人还没过来,只有刘玉芳帮忙。
娘俩儿开始揉面炸干果,实际就是一种菱形块的小面片。
下进油锅会鼓起来,吃起来酥脆香甜。
也是徐州府附近酒席上,小孩子和妇人们最喜欢一道菜。
炸完干果,紧接着就要团丸子。
四喜丸子每个都有小孩儿拳头那么大,一盘四个,八桌就是三十二个。
外加要放进菠菜汤里的小丸子,全都炸出来,白芊芊真是忙的额头汗水滴答了。
幸好,再炸鱼的时候,荣婶子等帮手儿都到了。
另一锅里的卤煮各色下水捞出来,切好做凉盘。
香味惹得妇人们都是吞口水,院门口儿也是围满了小孩子。
有妇人就高声问芊芊,“芊芊,这猪下水是怎么煮的,不但不臭,怎么还这么香啊。”
芊芊当然不能告诉她秘方,就笑道。
“不过是些寻常调料罢了,只是熬煮时间久。
嫂子们清洗的也是干净,这才好吃。”
妇人听了都是笑,纷纷应道。
“芊芊就是聪明,同样的东西,比旁人就是做的好吃。”
“可不是嘛,这多好,咱们也跟着沾光儿!”
众人说笑的热闹,荣婶子眼见小鱼裹了面糊下锅,炸的金黄。
她又心疼素油沾了鱼腥,不能再用。
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