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第387章猪蟹食材,蟹黄汤包
第387章、猪蟹食材,蟹黄汤包
眼见每一位顾客盘中的肴肉,都已经被当成米饭吃成了“光盘”,于是,江姑娘和服务生又给每一位顾客的面前,送上了一只盖着盖子、并正在冒着热气的竹制蒸笼。
哈妮克孜仔细观察了一会儿摆在自己面前、并正在冒着热气的竹制蒸笼,于是就若有所思地对赵红柳猜测说道:“这只竹制蒸笼里面的食物,看上去非常像我们在无锡时,经常吃的那一种小笼包子!”
赵红柳听罢哈妮克孜的猜测话语,也下意识地仔细观察了一会儿,然后却轻轻地摇了摇头,并回应哈妮克孜说道:“如果单从这些竹制蒸笼的外形来看,确实与我们WX市的那种小笼包子的蒸笼非常相似!不过,无锡小笼包子里所散发出来的味道,都有一些猪肉的肉香味!可是,今天在我们眼前的这些竹制蒸笼,闻起来怎么还有一股螃蟹的味道呀?!”
哈妮克孜听赵红柳说,面前的竹制蒸笼里,竟然正散发着一股螃蟹的味道!于是,哈妮克孜也仔细地嗅了嗅,然后又一次地猜测说道:“说不定,这竹制蒸笼里装着的,还真是我们近几年来,在江南地区已经吃过好几次的清蒸螃蟹吧!”
张老先生听罢,顿时哈哈大笑地回应赵红柳和哈妮克孜说道:“你们这两位看上去非常像XJ人的漂亮小姑娘,算是猜对了一半!不过,这只竹制蒸笼里面,装着的并不是整只的螃蟹,而是用蟹黄蟹肉混合猪肉猪皮之后,做成的蟹黄汤包!”
张老先生说罢,就带着头揭开了竹制蒸笼的盖子,并吩咐同桌的其他顾客也纷纷地紧跟着效仿!
就在揭开蒸笼盖子的一刹那,哈妮克孜禁不住惊奇地对大家说道:“好大的一只蟹黄汤包呀!而且,就是这仅有的一只蟹黄汤包,就已经把整个蒸笼的底部,几乎给覆盖得严严实实的了!”
赵红柳听罢,也惊奇不已地附和着哈妮克孜说道:“哈妮克孜说得没错!没想到,一只蟹黄汤包,竟然会做得这么大,以致在个头大小上,几乎与我们XJ家乡那种四两一只的大馒头不相上下!要知道,我们WX市的小笼包子,像这样大的蒸笼,一笼通常都要装十只呢!也就是说,眼前这一只大大的镇江蟹黄汤包,足足可以抵得上我们WX市的十只小笼包子呢!”
江姑娘听罢,顿时自豪地回应赵红柳和哈妮克孜说道:“我们镇江的蟹黄汤包,不仅在个头上,一只要抵得上你们无锡小笼包子的十只大小,而且在馅料里面,还有你们的无锡小笼包子里面,所没有加入的蟹黄和蟹肉呢!”
服务生听罢,也志得意满地对大家介绍说道:“我们镇江宴春酒楼的每一只蟹黄汤包,都是采用上好的精制面粉做面皮,而馅料则更是采用了上好的前后腿部位的精猪肉和新鲜的猪肉皮,再加上个大膏肥的螃蟹蟹肉和蟹黄,一起混合精制而成!由于加入了优质蟹黄和蟹肉这样真材实料的重料,所以,这蟹黄汤包吃起来,就肯定要比你们无锡小笼包子更加的营养丰富和味道鲜美!”
哈妮克孜听罢,顿时迫不及待地狠咬了一口蟹黄汤包,并准备大快朵颐地吃下去!
哪知哈妮克孜刚将一块蟹黄汤包咬到嘴里,就忍不住的“哎哟”了一声,并随即捂着了自己的嘴巴,痛苦地告诉大家说道:“真想不到,蟹黄汤包这么滚烫,一不小心,就把我哈妮克孜给烫惨了!”
张老先生见状,赶紧爱怜地嘱咐哈妮克孜说道:“小姑娘,吃蟹黄汤包,也需要有点儿细细品味的嘴上功夫!俗话说,心急吃不了热豆腐!同样地,心急了,也吃不了蟹黄汤包!”
哈妮克孜听罢,顿时不好意思地告诉大家说道:“都怪我们XJ来的女孩子,性子都比较急躁,以致于我哈妮克孜有好几次在吃无锡的小笼包子时,也曾经被小笼包子里面的汤汁,给烫过好几次呢!”
大家听罢,顿时哄堂大笑!而江姑娘见状,则赶紧叮嘱大家说道:“我们镇江的蟹黄汤包,要比你们无锡的小笼包子显得更加的个大汁多!因此,在享用我们镇江蟹黄汤包时,也就需要你们比吃无锡小笼包子时,显得更加的小心翼翼!否则,就只会比你们无锡的小笼包子烫得更惨!”
张老先生听罢,也一边示范,一边耐心地指导大家说道:“这蟹黄汤包之所以鲜美无比,其秘诀就在于皮薄透明、汤汁充足,真可谓是汤包之味在于汤!而同样,这汤包的难吃程度,也理所当然地就在于一个烫字!所以,食时蟹黄汤包时,切不能太过心急!在吃蟹黄汤包之前,必须要先小心地用筷子,将蟹黄汤包顶部的收口给捣出一个小洞,然后慢慢地从小洞口倒入镇江香醋,最后再慢慢地吮吸完汤包内的汤汁,并继续细细地品味汤包里面的肉馅!因此,在我们镇江的民间,有一句‘轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤’的蟹黄汤包吃法口诀,听起来十分的生动形象!”
大家听罢,都禁不住对张老先生耐心细致的吃法指导予以啧啧称赞,并一起学着张老先生的模样,小心翼翼地吃完了各自面前的那一只蟹黄汤包!
哈妮克孜吃完了蟹黄汤包,顿时意犹未尽地感叹说道:“前些日子,我们在红豆公司的食堂里,吃到了镇江的那一道羊肉烧鱼国宴名菜;而今天,我们又吃到了蟹黄蟹肉混合猪肉猪皮做成的蟹黄汤包!看来,我们能够从XJ考到江南地区来上学,还真的有着各种吃不完的美味佳肴呢!”
迪丽热巴听罢,顿时逗趣地回应哈妮克孜说道:“看来,正是由于你哈妮克孜和赵红柳能够同时幸运地成为了镇江人的媳妇,所以,才让我们跟着沾光,一起享用了源自于镇江的羊肉烧鱼和蟹黄汤包的美味佳肴!”
(本章完)
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