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嘉一将手中的面包撕了一块放在嘴里,只觉得松软还有一点韧性,撕开的面包都有一点点拉丝了。仔细的品尝,和前世的面包还是有差距的,没有那么的松软,最里面更硬一些,外壳有点干了,还有点焦。
而且即没加鸡蛋,也没加牛奶,口感就差了些,还缺乏奶香味,没加糖,加了盐,吃起来是咸的,感觉不如甜的,特别是这里也没有什么零食,所以对甜食愈发的向往。不知道是不是用的酒渣当做的酵母,所以酒香味比较浓郁,只是这酒香味并不让人反感,反而吃起来别有一番风味。
虽然还有这样那样的缺点,但是比起原来的黑面包不知道好到哪里去了,感觉甩出去十几条街。嘉一还吃到了豆子,豆子煮的糯糯的,吃到嘴里口感刚刚好,正好点缀了面包稍显单调的口感。当然,这只是嘉一自己的认为,艾丽卡和唐娜已经对这个白面包不能再感到满意了。
“什么味道,这么香?”这时候,加里推开门走了进来,他在院子里都闻到香味了,忍不住进来看。
艾丽卡将手中的面包撕开,分了一半给加里,加里拿到面包,用手轻轻一捏,就凹陷下去了。他眼前一亮,忍不住拿到眼前仔细看了看,有闻了闻,只觉得香气扑鼻,放到嘴里尝过后,忍不住问:“嘉一,这是你做的?这怎么可能!”
“是啊,就是我做的。我听老师说,帝都的人家都是用麦酒来做面包,十分好吃,我试了试,竟然成功了。”嘉一解释说,药老已经是万能的了,万能背锅侠。如果药老真有这么全能,起码也是隐藏的世界级boss这个等级。
他故意说得清描淡写,似乎这并不是一件复杂的事。
尝过自己做的面包后,嘉一继续烤剩下的面包。他觉得自己的油有点放少了,面包表面被烤的有点干,而且有点烤过了,有些地方都焦了。第二次烤的时候,他在面包外面刷了一层油和水加面粉调和的糊状物,而且调小了火。
这一次,烤的是黑面包。烤完以后,表面带着焦糖色,感觉火候较第一次更好。只是这次是黑面包,颜色比较深,差点没看出来烤过头,幸好最后关头意识到了。
对于黑面包,大家普遍表示没有白面包好吃,但是嘉一其实觉得味道差不多,只是黑面包更粗糙一些,但是风味更浓郁。可能大家的审美观点不太一样吧,毕竟一个在生产资料极度丰富的年代生存过20多年。
做完了面包,已经差不多是吃晚饭的时间了。
嘉一装了几块面包,又盛了一些煮熟的豆子,这些豆子是做面包的时候剩下来的,一起端着像药老家走去。
来到药老家的时候,药老正在把晒在外面的药材收回去。这些药材是前段时间进山采的,里面还有嘉一的贡献,只是比例少了点。
药材并不都是晒干的,晒干只是最基础的,还有什么蒸过之后阴干,炒制,阴干,煅烧,发酵,还有处理让它表面凝结一层霜,等等等等,根据药材不同处理方法不同,甚至根据所需要的药性不同处理方法也不一样。
见到了药老,嘉一对他说道:“老师,新收的麦子可以吃了。我做了一些面包,你尝尝看。”
“哦!”药老感到十分惊奇,以前,他都是直接喊,老师,饭好了,过来吃饭吧,今天却不一样,单独的提出来自己做了面包,难道这个面包有什么说法。
药老接过面包一看,竟然是白面包,还做得挺大的,只是这样不容易烤透,不知道味道怎么样,上次去镇子里这小子就买了面粉,大概那时候就想着做面包了吧。
他闻到面包发出来的香味,将面包放在鼻子前闻了闻,闻到一股浓郁的面包香味和酒香味,感觉比自己以前游历的时候吃到过的还要更好闻些。他好奇的问嘉一:“这是你做的?里面加了酒吗?这么香。”
嘉一见药老也是对这个面包感到稀奇,面带得意的说:“你先尝尝看,老师,看看味道怎么样。”虽然说着是让药老品鉴,但他其实已经等着药老的惊叹了。
见到嘉一说起来来忍不住的得意,药老更加的好奇了。来到客厅坐定,他拿了一块面包,上手才发现,这个面包虽然大但挺轻的,一捏竟然十分的松软。撕开来一片,能看到面包内部的密密麻麻的孔洞,怪不得这面包这么轻。
吃到嘴里,那种绵密的口感,更能感觉到比起来市面上的面包简直不像是一种东西,特别是对于一个老人来说,对牙齿的友好度简直爆表了。虽然药老嘴里的牙都还在,但是确实不如年轻时强健了。
他仔细的品尝着面包,忍不住边吃边点头,嘴里发出“嗯,嗯”的肯定声。吃完半个面包后,他抬起头,对着嘉一问:“你这个是加了酒做的吗?嗯,不对,酒渣!你上次在镇子里要的酒渣是不是就是为了做面包。”
嘉一正一边啃自己做的黑白配面包,一边观察药老的表情,药老惊奇的神色给了嘉一很大的快感。这时候,冷不丁听了药老的话,吃惊的连嘴都忘了闭上了。
“老,老师,你怎么知道?”这下轮到他自己大吃一斤了。
“你上次同时买了面粉和酒渣,这个面包这么浓的酒味,很容易就猜出来了。你是怎么想到用酒做面包的。”
“老师你真厉害,这么容易就猜到了。我见到酿酒的时候里面会冒泡,就想着加在面粉里,让它在面粉里面冒泡,面包就变松软了。试了过后,果然,做出的面包更加的松软好吃了。”
握草,嘉一又在胡扯,你要不是重生了你知道怎么做面包,做个蛋蛋啊!
“我不如你多了啊!”药老忍不住发出感叹,虽然作出松软的面包不算什么了不起的成就,但是也是做出了前人没有的成就,特别是既然面粉可以这样发酵,那其他的东西呢!虽然多木村附件只有小麦,但是大陆的其他地方有其他的粮食作物的,比如稻米,地薯什么的。
“嘉一,你的盐暂时不要再做了,教你母亲做面包,去卖面包吧。”药老突然这样对嘉一说。
“啊?卖面包?”
“你最近做盐,难道不是想拿出去卖吗?那个东西不要拿出去卖,被人知道了会出事的,卖盐是领地的财务支柱,领主不会放任一个能威胁自己对盐的垄断的人的。”
“那,卖面包就没事了吗?”
“当然,你这个面包容易仿制吗?我能猜到酒,凭你这个酒味,别人就不难猜到,所以领主对这个是没有兴趣的。就像是卖酒一样,虽然领地的酒理论上不允许私酿的,但是现在人们买的酒大部分都是自己私下酿造的。领主不可能禁止人们自己做饭吃,也不可能收走所有的粮食的。”药老对着嘉一解释说,看起来,面包确实要比制盐靠谱多了。
“我知道,老师,谢谢老师!”嘉一十分感谢老师对自己的关心,虽然嘴上不说,但是自己的一举一动药老都有关注的。
“你如果要卖面包,要小心镇子里的商人,他们可能会索求你的配方,但是不会是什么大商人的,这个面包,多试一些方法,总能试出合适的配方的,他们还可以在里面加坚果,葡萄干来提升口感和味道。”
“老师,你懂得好多啊。我知道了,会注意的。”嘉一答应老师。
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