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高档的西餐,讲究一个‘回归本源’。简单来说,就是少放各种调料,在料理过程中尽量体现出食材本身的味道。
那么,是不是可以这么理解:反正是以食材的优劣决出胜负。厨师的技术是好是坏,其实并没有那么重要?
“我给你说啊,别看法餐吹的怎么怎么好,真要说做菜的功夫,还得看华国菜。”一边往锅里放调料,石小磊一边给坐在身边的斯塔克‘布道’:“你仔细想想,Cooking指的是厨师把食材做成菜的过程,重点是这个‘做’。要是不用费功夫,切吧切吧就直接端上来,那也叫‘做菜’?”
“把原本就很好吃的食材做的很好吃,不是理所应当的事么?要说我啊,化不可能为可能,把没人爱吃的玩意做成好吃的,那才叫真本事。”
“法餐的大厨有那个手艺么?不是我看不起。就说内脏这一块儿吧,除了鹅肝鱼籽之类的,他们还会做个啥?你再看看华国菜,心肝胃肠肺什么的就不说了,脑子、血、骨髓、肾脏、眼球甚至连蛋蛋都能给你做成好吃的。”
“所以说啊,单是料理技术这一块儿,就证明了华国菜才是世界第一。不是吹牛,不管什么材料,到了华国人手里,都能给你做出花来。”
“比如这个小龙虾。你也知道,这玩意在世界各国的名声都不怎么样……生得多、吃的杂、不管多脏的水都能活,还会打洞,不好抓。多少国家把它定成了‘破坏本土生物环境的强敌’,可在华国呢?知道华国年轻人对它是怎么评价的么?他们管它叫‘最丢人的外侵物种’。”
“野外繁衍的,都快让我们吃绝种了。为了满足市场需要,现在有不少人在专门养殖这玩意……也就华国了,但凡换一个做菜手艺差点儿的地方。就说法国吧,你看看那边。要是他们的大厨有本事,也把这玩意弄成了全民欢迎的美食,还怕它泛滥成灾?”
“再说了,辛辛苦苦把调料捣鼓出来,做菜的时候又不用……那不跟种地不用锄头,非得拿手刨一样傻逼么?真要不打算用,你买回来干嘛。觉得瓶子很好看,买回来摆厨房里装饰用么……”
一边吐槽唠叨,向斯塔克灌输‘华国菜天下第一’的印象,一边忙活着手里的活儿。在石小磊的用心翻炒下,锅里已然通红的虾尾散发出了让人迷醉的香味。
“华国菜是不是世界第一我不知道,你这一锅是真的香。”拎着两罐冰镇过的啤酒来到灶旁,递了一罐给斯塔克,然后,空出手来的罗德毫不犹豫的翘起了大拇指:“洛克,在我认识的这么多朋友里边,论做菜,你是这个~。”
“谢谢。”道了声谢,从与罗德一起过来的哈皮手里接过自己那罐啤酒,石小磊转过头来,笑着给了罗德一个回应:“我这算什么啊,也就家常菜的水平而已。你要是有机会去华国旅游,去长江南沿岸的那几个省转转,随便一条小吃街里,至少都能找到好几个比我手艺更好更会做小龙虾的老板。”
“是么?那我一定要去试试。”
“等我做完手术,恢复的差不多了,一起去吧。”斯塔克笑着说道。
“哈哈,那再好不过了。”举起易拉罐,跟斯塔克碰了一下:“我等着,出发的时候记得通知我。”
说说笑笑,没花多少时间,晚餐准备好了。
原本还说牛排是主菜,可等盘子端上了桌,无论怎么看,都是石小磊炒出来的小龙虾更加惹人注意。
为此,负责烤肉的哈皮还郁闷的好一阵子。
好在这家伙的沮丧来得快,去的也快。
“哇哦~,太好吃了!洛克,你真厉害~!”一边用右手和牙齿协同作战,忙着剥虾壳,一边忍不住竖起了左手的拇指,冲石小磊送上了由衷的敬佩。好吧,品尝过小龙虾的滋味后,哈皮已然忘记了刚才的那点儿郁闷,彻底陷入到了迷醉之中。
“好吃吧。”呵呵一笑,算是回应,石小磊灵活无比的翻转指尖,眨眼间剥出了一条胖乎乎的虾肉。
做家长的,当然不会只顾着自己。
“康娜,啊~。”一反手,石小磊把沾上汤汁的虾尾塞进了小丫头的嘴里:“好吃么?”
“嗯~!”鲜美的滋味在嘴里爆开,小丫头幸福的眯起了眼睛,小脑袋也点的跟小鸡啄米似的。
好吃的东西,谁不想要多吃两口?何况小丫头本身就是个见了美食走不动路的吃货。
嘴里还在嚼着,目光已经投向了大铁盆里。伸出胖乎乎的小手,康娜又拿起了一只小龙虾,略显费劲的展开了‘战斗’。
“我帮你剥吧。”有些心疼小家伙,2B忍不住说道。
“不,我要自己剥。”虽然动作比较笨拙,但康娜却是已经从剥虾的过程中找到了乐趣。
“让康娜自己来吧,你教教她就好。这玩意,还是自己剥着吃更香。”
有石小磊这句话,2B没再坚持,转而开始指导起了小丫头。
“是这么弄不?”康娜那边有2B当老师,同样略显笨拙的斯塔克,却是找上了石小磊:“你怎么剥的那么快?我这一个都没剥好,你都吃了三个了。”
“熟能生巧呗,还能是什么理由。”笑嘻嘻的答应一句,石小磊把脑袋凑了过来:“我看看,呃,你这弄错了顺序啊。来,跟我学,先从这里下手……”
一顿从来没有接触过的‘平民美食’,让斯塔克品尝到了从未体验过的新鲜滋味。
又或许是闲聊中石小磊无心说出的那一句‘你呀,就是因为太有钱,活的太高端,所以才会错过无数好吃的’,触动了斯塔克的内心……在这一顿喧闹又温馨的篝火小宴之后,斯塔克的心灵深处探出了一颗小小的嫩芽。
虽然还不至于立刻扭转他的三观,但不可否认的是,他自己尚未察觉到的这根小苗苗,迟早会成长壮大,进而给他带来一些肉眼可见的转变。
从这一层意义上来说,这一趟的自驾游,真的没白来。
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