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“吃过吗?”沈萝笑问。
“当然没有。”胡篱的视线随着沈萝手里的鸭子而移动。
烤鸭红光油亮,热气还未散,外皮滋滋冒油。
真想知道,吃下去是什么味道啊!
厨子的手是不怕烫的,沈萝趁热片鸭肉。
片开红亮的外皮时,光听那声音,便知道酥脆非常。皮与肉之间还在滋滋冒油,十分诱人。
她看大家都眼冒绿光,便把一半鸭肉,皮与肉分开片,另一半是把皮与肉连在一起片,省些时间。
“这烤鸭,要怎么吃才好吃?”胡篱问道。
沈萝拿起一片纯皮,蘸在糖碗里,放进口中。
皮还热,与油一起把碾碎的糖渣化掉,裹在里面,提鲜增香。
一咬下,嘴里咔咔咔的声音简直绝了!
每一下,鸭皮都在齿舌上跳舞,而且是霹雳舞。
看到沈萝如此享受,其他人忍不住了,纷纷跟着来了一块。
胡篱快要哭了:“呜呜呜,阿萝,为什么我没有早点认识你?”
沈萝嫣然一笑:“还有另外一种吃法呢。”
“快说快说!”
卷皮薄如蝉翼,这是沈萝自己弄的。
今天做的面团,有点特殊,非常有筋道,又有弹性,拿在手里,是一种很奇妙的状态,既能在指缝间流动的,但又能一把抓回来。
这样的作用是什么呢,就是做出极薄的卷皮来。
小火热锅,沈萝在锅底快速抹上一层,拉走,锅底就留下了一层白白的面皮,这就是卷皮。
等边缘卷起来,再翻个面,就能拿出来了。
整个过程,不超过十秒。
这个卷饼,在手里攥成一团后,抖开,依旧还是一张卷饼,十分柔韧。
薄透的卷皮儿摊开,放上蘸了甜面酱的黄瓜,放上烤鸭片,和葱丝儿。
一卷,完成!
卷皮柔软韧劲,黄瓜脆爽,烤鸭荤油香嫩,而甜面酱甜中有点酸,葱丝增加辛味,一个卷条,口感层次十分丰富,滋味更是迷人。
沈青儒指着褐色的酱碗,好奇问道:“这是何物?”
“这就是甜面酱。”甜面酱是把清水、酱油、糖、面粉等一起熬制出来的,而后再加上香油、蜂蜜、芝麻酱。
沈萝一边说,一边顺手用筷子弄了个芦苇花卷法的烤鸭卷饼,而后,递给了李修俨!
李修俨受宠若惊。
沈青儒:“!”
沈娘子:“!”
沈荣:“!”
怎么回事?
沈萝还不知家人的心理活动,她十分江湖气地来了一个抱拳:“多谢九公子提携二哥!”
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