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虽然知道吃到的机会不多,姚晴天还是提前腌制了不少腊肉、腊鱼。
这两天没下雨,他们去镇上之前便拿出来挂在屋檐下晾晒。
这会时间不早了,姚晴天直接让赵军拿刀去切了一个四四方方带皮的五花肉段过来,腊肉风干了水分,拿在手上硬邦邦的,什么调味料都不需要放,搁在米饭锅里蒸熟,咸香入鼻。
煤球炉子引燃后放在厨房外的屋檐下,风吹着火烧起来旺,炖罐里是新鲜的大肘子了,熬汤。
姚晴天准备大年三十年饭吃火锅,来年红红火火!
汤底用大肘子熬的,肉本就多,姚晴天又腌制了麻辣嫩肉片、孜然猪柳和柠檬鸡排三碟子肉片。
万燕红大概是担心他们回来来不及弄,提前帮着泡发了香菇、腐竹,一般年饭会用来配着烧红烧肉。
正好都是可以放在火锅里涮的。
素菜也帮着洗好了,有姚晴天最喜欢的小青菜和菠菜,水嫩嫩的摆在盆里。
水桶里还浸着腊月二十五自家打的豆腐,姚晴天也捞了大块出来,切成一厘米的厚片,豆腐越熬越好吃,这个待会要早些倒进去。
赵军从煤球炉子里换了一个快烧完的煤球出来,放在土泥炉子引燃木炭,端到堂屋。
堂屋八仙桌中央已经放了一块厚厚的木板,赵军便把炉子放在那块木板上。
涮火锅的食材都准备好了,赵军一样样往堂屋端,炖罐里的肘子也已经炖烂了,筷子能很轻松地戳|进去,赵军便按着姚晴天的指示将大肘子连带着奶白色的汤倒进小铁锅里,端到堂屋炉子上,继续熬煮。
空出来的炖罐,姚晴天随手将那副还有不少肉的鸡架扔进去煲汤,她打算晚上继续吃火锅,大冬天的滴水成冰的温度,围着炉子吃火锅才是王道。
接下来就是炒火锅料了、调配酱料了,她喜欢清淡一些的,赵军爱吃辣,姚晴天已经配起酱料来轻车熟路。
前面堂屋有肘子熬出来的清淡肉香,后面是火锅料炒出来时霸道的麻辣鲜香,隔壁人闻着顿时就觉得面前的年饭不香了。
前天从早香到晚,好容易昨天消停了一天,如今又开始了。
今日过年,上午毛兰花看着隔壁大门都锁起来了,还幸灾乐祸了一会,再能折腾又如何,大过年的还在外面奔波。
不想转眼人就回来了,折腾还是真能折腾,满打满算就两个人,香味居然弄出这么大阵仗,纯粹是为了他们不好过。
隔壁的表情姚晴天不用看也猜的道,不过她现在没闲心去想了,端着碗勺跟在赵军身后恨不得一蹦一跳的,她终于又重新体会到小时候盼着过年的那份激动心情了。
重生的时候,姚晴天也没想过她这么快就实现吃肉自由。
火锅诶,全部是按照自己喜欢的口味调制的,这还是匆忙了些,下午她慢慢准备,晚上必定要弄得更加丰盛。
坐在椅子上,姚晴天深深吸了一口香气,高兴地宣布:“今天解了你的酒禁,不喝多就行。”
赵军早就不怎么喝酒了,不过今日的确高兴,他便拉开条桌柜子翻看起来,最后拿了一瓶度数最低的花雕酒出来。
笑着问:“你要不要也喝一点?”
姚晴天听了也来了些兴致,她还从来没尝过酒是什么味道。
不过有些担心:“会不会喝醉啊?”
赵军已经拿来小碗给她倒酒了,安抚道:“度数不高,再说下午也没什么事,喝醉了就在家歇着。”
姚晴天将小碗捧在手上,只见酒色橙黄清亮,闻着一股醉人的芳香,她看着赵军,眼睛晶亮亮的:“我试试,喝醉了就找你!”
“管,喝醉了我负责!”
姚晴天便端起碗小心抿了一小口,刚入口是比较甘润,也很绵柔,一点不冲。
姚晴天笑眯眯地说:“感觉跟酒酿圆子似的……”
还没说完,她闭上准备再喝一口的嘴:“还是有些辣,我不要喝了。”
赵军看着姚晴天眉头都皱起来了,失笑道:“多喝几次就好了,这个酒冬日喝了暖身子。”
不过到底将她手上被嫌弃的酒碗拿开,夹了块清汤中的烫豆腐吹凉了些送过来。
姚晴天便彻底抛开那酒了,开始举着筷子涮肉吃火锅。
毛兰花原以为也就香一会,毕竟冬日天冷,饭菜出锅一会便不冒热气了,大不了等隔壁不香了,她再把饭菜热一遍。
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